糖尿病饮食管理新指南：食品选购与注意事项

糖尿病饮食管理新指南：食品选购与注意事项

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央视网体育频道

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来源

1.

https://news.cctv.com/2023/04/27/ARTI5LokJ789U3XeNLaJ8GHk230427.shtml

2.

https://www.panjin.gov.cn/html/2010/2022-04-24/content-116883.html

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295

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https://www.cnssci.net/zixunzhongxin/yanjiudongtai/413.html

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https://www.miluo.gov.cn/25305/66392/66403/66405/66407/content_2116001.html

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https://www.elcaminohealth.org/community/chinese-health-initiative/conditions-treatments/health-article-experts/appropriate-diet-for-diabetic-patients-zh

近年来，我国糖尿病患病率持续攀升。据最新流行病学调查显示，我国成年人糖尿病患病率已高达12.8%，而这一数字在1980年仅为0.67%。面对如此严峻的形势，科学合理的饮食管理已成为糖尿病患者控制病情的关键。

1. 选择低GI食物

升糖指数（GI）是衡量食物对血糖影响的重要指标。糖尿病患者应优先选择低GI食物，如全谷物、豆类、蔬菜等，这些食物能有效延缓血糖上升。例如，糙米的GI值为55，远低于白米饭的83。

2. 控制碳水化合物摄入

碳水化合物是影响血糖水平的主要因素。建议选择复合碳水化合物，如全谷物、豆类等，避免精制糖和高糖食品。每日碳水化合物摄入量应占总能量的45%-55%。

3. 增加膳食纤维摄入

膳食纤维能改善血糖控制，降低心血管疾病风险。建议每日摄入量不低于35克，主要来源包括全谷物、蔬菜、豆类、坚果和水果。

4. 限制添加糖摄入

游离糖或添加糖的摄入量应严格控制在总能量的10%以下。避免饮用含糖饮料，谨慎选择市售甜点和加工食品，注意食品标签上的隐形糖分。

5. 选择优质蛋白质

蛋白质摄入应占总能量的10%-20%，65岁以上患者可适当增加至15%-20%。推荐选择鱼类、豆制品等优质蛋白，避免过多摄入红肉和加工肉类。

6. 控制脂肪摄入

优先选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油。限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，每日摄入量分别不超过总能量的10%和1%。

7. 注意钠的摄入量

每日钠摄入量应控制在2300毫克以内，建议使用低钠盐，减少加工食品和外卖食品的摄入。

1. 餐盘法

美国糖尿病协会推荐的“餐盘法”是一种简单实用的饮食规划方法：

• 餐盘的一半应为非淀粉类蔬菜，如菠菜、胡萝卜、西红柿等
• 餐盘的四分之一为精益蛋白质，如鱼类、鸡肉、豆制品等
• 餐盘的最后四分之一为碳水化合物，如糙米、全麦面包等
• 每餐可搭配一份水果或低脂奶制品，饮品选择水或无糖茶

2. 阅读食品标签

学会阅读食品标签是选购合适食品的关键。重点关注营养成分表中的碳水化合物、脂肪、钠含量，以及配料表中是否含有添加糖。

3. 定时定量进餐

保持规律的进餐习惯，避免暴饮暴食。建议每日三餐定时定量，可适当安排2-3次健康零食，如坚果或水果。

1. 超重或肥胖患者

超重或肥胖的糖尿病患者应通过合理饮食和运动减重，目标是减轻体重的5%-7%。建议采取限制能量膳食，结合中等强度的体育活动。

2. 合并肾病患者

合并肾病的糖尿病患者需要限制蛋白质摄入，建议蛋白质摄入量占总能量的10%-15%。同时，注意控制钾和磷的摄入量。

3. 老年患者

老年糖尿病患者可能需要适当增加蛋白质摄入比例，以维持肌肉质量，避免肌肉衰减。但需在医生指导下进行调整。

通过科学合理的饮食管理，糖尿病患者可以有效控制血糖水平，降低并发症风险，提高生活质量。建议患者在制定饮食计划时充分考虑个人健康状况，必要时咨询专业营养师的建议。