昆明必吃美食：松茸炖鸡，秋冬季节的滋补佳肴

昆明必吃美食：松茸炖鸡，秋冬季节的滋补佳肴

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https://new.qq.com/rain/a/20230613A0ASCU00

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https://www.sohu.com/a/106666603_391603

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/617274369

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https://www.sohu.com/a/113668941_117952

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_19012270

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https://www.163.com/dy/article/FVIRVAO30522D0OI.html

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https://you.ctrip.com/food/29/5199155.html

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https://finance.sina.cn/2019-08-08/detail-ihytcitm7630320.d.html

秋意渐浓，正是品尝松茸的最佳时节。在昆明，有一道美食绝对不容错过——松茸炖鸡。这道融合了“菌中之王”松茸和鲜美鸡肉的佳肴，不仅味道鲜美，更富含丰富的营养价值，是秋季滋补的绝佳选择。

松茸，这种生长在高海拔地区的珍贵野生菌，被誉为“菌中之王”。它不仅味道鲜美，更富含18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质，以及三种珍贵的活性物质：双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。

而鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的食材，与松茸搭配，既能提升口感，又能增强营养价值。松茸炖鸡，这道看似简单的菜肴，实则蕴含着丰富的营养和独特的风味。

1. 醉云喃：作为昆明老牌云南餐厅，醉云喃的野生菌菜品堪称一绝。这里的松茸炖鸡，选用新鲜松茸和优质土鸡，经过精心炖煮，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，松茸的香气与鸡肉的鲜美完美融合。

2. 福照楼：作为昆明最早推出汽锅鸡的餐厅，福照楼的烹饪技艺传承百年，这里的松茸炖鸡，采用传统方法制作，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈，松茸的香气在口中久久不散。

3. 老滇山寨：这家以民族菜闻名的餐厅，将松茸炖鸡与民族风味完美结合，独特的烹饪手法让这道菜更具特色。

4. 第一回：虽然以清真菜为主，但这里的松茸炖鸡同样值得一试。餐厅选用优质土鸡和新鲜松茸，经过精心炖煮，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，松茸的香气与鸡肉的鲜美完美融合。

1. 食材准备：新鲜松茸、土鸡、姜、葱、盐

2. 制作步骤：

• 新鲜松茸洗净，切片备用
• 土鸡切块，焯水去血沫
• 姜切片，葱切段
• 锅中放入鸡块、姜片、葱段，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖
• 待鸡肉炖至熟烂，放入松茸片，继续炖煮10分钟
• 最后加入适量盐调味，出锅即可

1. 营养价值：松茸富含多种营养物质，鸡肉则是一种优质的蛋白质来源，两者搭配，营养翻倍。
2. 口感独特：松茸的香气与鸡肉的鲜美完美融合，汤汁浓郁，口感层次丰富。
3. 季节限定：松茸的产季主要在7-10月，错过这个季节，就只能等待来年了。
4. 文化体验：品尝松茸炖鸡，不仅是品尝一道美食，更是体验昆明乃至云南的美食文化。

所以，如果你现在正在昆明，或者计划近期来昆明旅游，千万不要错过这道美食。找一家正宗的餐厅，点一份松茸炖鸡，慢慢品尝，感受这道美食带来的味觉盛宴。相信我，这绝对是一次值得的美食之旅。