猪肉上的蓝色章到底是什么？

猪肉上的蓝色章到底是什么？

引用

中华人民共和国环境保护部

等

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来源

1.

https://www.mee.gov.cn/zcwj/gwywj/202107/t20210722_849583.shtml

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_12562637

3.

https://www.sist.org.cn/fwzl/syaq/zxytz/kpzx/201803/t20180315_2245543.html

4.

http://journal.crnews.net/ncpsczk/2020n/d13q/zlaq/932621_20200708113351.html

5.

https://www.jialing.gov.cn/zwgk/fdzdgknr/zdmsxx/spyp/202205/t20220530_1611230.html

6.

https://www.ahjd.gov.cn/InKnowledgeBase/show/1539.html

7.

http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/ztlm/spaq/kpxt/content/post_7831133.html

8.

https://finance.sina.cn/cj/2023-12-10/detail-imzxpkxr8304803.d.html

9.

http://www.yzwb.net/zncontent/1463193.html

你是否注意到市场上卖的猪肉上常常有蓝色或红色的印章？这些印章其实是猪肉通过国家食品安全检测的重要标志。蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，而红色的是定点屠宰企业加盖的品质检验章。虽然网上流传着关于这些印章的各种谣言，但实际上它们都是为了保证我们吃到嘴里的猪肉安全可靠。了解这些小知识，让你在买肉时更加安心！

猪肉上的印章是猪肉经过检验检疫合格的标志。根据国家规定，每一块进入市场的猪肉都必须经过严格的检验检疫程序。只有通过检验检疫的猪肉，才会被盖上蓝色或红色的印章，这相当于给猪肉发放了一张“健康证”。

这些印章使用的染料都是食品级的，主要成分是食用色素（如亮蓝、胭脂红）、酒精和甘油等。这些成分都是符合食品安全标准的，即使吃进肚子里也不会对人体造成伤害。而且，为了确保印章不易被擦掉，使用的都是不易溶解的染料，所以印章不容易洗掉是正常现象。

有人传言说红色印章代表母猪，蓝色印章代表公猪，其实这种说法是没有任何科学依据的。实际上，蓝色印章是由动物检疫站加盖的，表示猪肉已经通过了动物卫生检疫；而红色印章则是由定点屠宰场加盖的，表示猪肉品质检验合格。无论是哪种颜色的印章，都说明这块猪肉是经过严格检验的放心肉。

虽然印章是安全的，但如果你觉得看着不舒服，可以采取以下方法：

1. 用食用酒精或双氧水擦拭，这些溶剂可以帮助溶解印章
2. 在烹饪前将有印章的部分切除
3. 如果印章已经渗透到肉里，可以尝试用食用油涂抹后擦拭

除了关注印章，挑选猪肉时还可以注意以下几点：

1. 看色泽：新鲜猪肉应该呈现鲜红色或粉红色，有光泽
2. 摸弹性：用手指按压后能迅速恢复原状，说明肉质新鲜
3. 闻气味：新鲜猪肉应该有淡淡的肉腥味，没有异味
4. 查证件：正规渠道销售的猪肉都应该有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证

记住，印章只是猪肉安全的一个重要指标，但不是唯一指标。选购猪肉时，还是要多方面考量，选择正规渠道，确保食品安全。

通过了解这些知识，我们不仅能消除对猪肉印章的疑虑，还能更加科学地选购猪肉。下次去菜市场，就可以自信满满地挑选放心肉啦！