院士推荐：这样吃早餐，远离心血管疾病

院士推荐：这样吃早餐，远离心血管疾病

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澎湃

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来源

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_10988595

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https://www.haodf.com/neirong/wenzhang/530900916.html

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/405458119

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https://m.medsci.cn/article/show_article.do?id=e4bc83221950

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http://health.people.com.cn/n1/2019/0426/c14739-31051620.html

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_25896829?commTag=true

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https://occmd.org/webcn2023/news.asp?id=496

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https://www.rmzxw.com.cn/xywy/yyss/516487.shtml

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http://www.cn-healthcare.com/api/third/article/555339

“早餐要吃好”这句老话，如今得到了心血管领域权威专家的证实。复旦大学附属中山医院葛均波院士在第十三届东方心脏病会议上指出，一顿营养均衡的早餐不仅能提供充足能量，还能有效降低心血管疾病风险。那么，什么样的早餐才能真正护心呢？

早餐与心血管健康：不容忽视的关联

美国心脏病学会杂志（JACC）发表的一项研究，对6550名40-75岁美国成年人进行了长达18.8年的追踪观察。结果显示，与每天吃早餐的人相比，从不吃早餐的人心血管死亡风险升高87%，总死亡风险升高19%。

为什么不吃早餐会带来如此严重的后果？专家解释，不吃早餐会导致多种心血管危险因素，如肥胖、高血压、血脂异常、血糖升高等，这些都会增加心血管疾病的风险。

四类食物打造护心早餐

葛均波院士推荐的护心早餐包含四类食物：全麦面包、鸡蛋、牛奶和水果。这四类食物的组合，既能提供充足能量，又能全面呵护心脏健康。

全麦面包：降低心力衰竭风险

全麦面包富含膳食纤维，能有效降低心血管疾病风险。研究显示，坚持每天早餐食用至少含有25%燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。全麦食品中富含多种维生素、矿物质和纤维素，能及时补充人体经过一夜消耗后所缺乏的营养。

鸡蛋：优质蛋白质来源

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，同时含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化吸收后释放出胆碱，能促进神经递质乙酰胆碱的合成，有助于改善神经系统功能。但需要注意的是，体内胆固醇指数偏高的人应适量食用。

牛奶：补充钙质和优质蛋白

牛奶不仅提供优质蛋白质，还是钙质的重要来源。钙质对维持心脏正常节律至关重要，同时有助于降低血压。选择低脂或脱脂牛奶，可以减少饱和脂肪的摄入，更有利于心脏健康。

水果：维生素和矿物质的宝库

新鲜水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，能有效对抗自由基对大脑和心血管系统的损害。建议选择应季水果，以保证最佳的营养价值。

实用早餐搭配建议

1. 时间：建议在起床后1小时内食用早餐，最晚不超过上午10点。
2. 搭配：可以尝试以下组合：
   • 一杯低脂牛奶+一个水煮蛋+两片全麦面包+一个苹果
   • 一杯豆浆+一个全麦三明治（内含生菜、番茄等蔬菜）+一小把坚果
3. 注意事项：
   • 控制油炸食品的摄入，如油条、炸糕等
   • 避免高盐食物，如腌制蔬菜、咸菜等
   • 尽量少喝含糖饮料，选择新鲜果汁或蔬菜汁
   • 粗粮比例不宜过高，建议占总摄入量的1/4左右

早餐作为一天中最重要的一餐，不仅关系到我们的能量供应，更直接影响着心血管健康。根据专家建议，合理搭配全麦面包、鸡蛋、牛奶和水果，可以有效降低心血管疾病风险。让我们从一顿营养均衡的早餐开始，为心脏健康保驾护航！