秋冬养生新宠：石橄榄煲排骨汤

秋冬养生新宠：石橄榄煲排骨汤

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秋冬季节，天气干燥寒冷，容易引发各种呼吸道疾病。石橄榄作为一种天然良药，具有清热解毒、润肺止咳的功效，非常适合这个季节食用。搭配排骨一起炖煮，不仅味道鲜美，还能增强免疫力，帮助我们更好地抵御寒冷天气带来的不适。快来试试这道简单又健康的石橄榄煲排骨汤吧！

石橄榄，学名石仙桃，是一种多年生附生草本植物，主要生长在深山林荫的岩石壁上或老树上。其假鳞茎狭卵形或梭形，肉质，长1.6-8厘米，宽5-23毫米，基部收缩并具须根。干后呈灰黄色或黄褐色，表面有纵皱纹和沟纹。每假鳞茎顶端有2枚叶，倒卵状椭圆形至近长圆形，长5-22厘米，宽2-6厘米，先端渐尖，具弧形脉，干后略带黑色。

石橄榄具有清热养阴、化痰止咳、润肺生津、利湿消瘀等功效，可用于治疗感冒、咳嗽、支气管炎等多种疾病。此外，其果实富含大黄酚，有清热解毒、活血化瘀的作用，可作为药用。石橄榄是煲汤佳品，常用于炖煮家禽或肉类，味道鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。

食材准备

• 排骨：500克
• 石橄榄：30克（约一小把）
• 姜片：4片
• 枸杞：20颗（可选）
• 盐：适量
• 清水：适量

烹饪步骤

1. 排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅。

2. 石橄榄清洗干净，去除多余的根须，也一起放入炖锅，加两勺姜片，三个红枣一起放入。

3. 加入适量清水，没过食材即可，大火烧开后转中小火慢炖1.5到2小时，最后加入适量盐调味即可出锅。

石橄榄煲排骨汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和养生功效。

1. 清热养阴：石橄榄性凉，偏寒，属于寒凉性的中药材，具有清热降火作用，其煎剂主入脾、肾经，也有一定的养阴功效，适合肾阴虚患者食用。

2. 化痰止咳：石橄榄属于凉性的中药材，对肺热、肺燥引起的咳嗽、咳血等有很好的治疗效果，直接用石橄榄煎水饮用即可。

3. 润肺生津：石橄榄富含多种维生素和矿物质，能有效补充人体所需的营养成分，具有生津止渴之效。

4. 补钙强身：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

5. 增强免疫力：这道汤富含多种营养成分，能有效增强人体免疫力，帮助抵抗寒冷天气带来的不适。

1. 适用人群：适合全家人饮用，特别是老人、儿童以及体质虚弱者。对于感冒咳嗽、咽喉肿痛、肺热燥咳等症状有很好的缓解作用。

2. 禁忌人群：脾胃虚弱者不宜长期饮用，孕妇需在医生指导下适量食用。

3. 食用方法：建议每周饮用1-2次，每次饮用量控制在200-300毫升。可作为日常养生汤品，特别是在秋冬季节饮用效果更佳。

4. 注意事项：选购石橄榄时，应选择新鲜、无霉变的食材。炖煮前应充分清洗，去除泥土和杂质。炖煮时间不宜过短，以确保食材的营养成分充分释放。

石橄榄煲排骨汤不仅是一道美味的养生汤品，更是一剂天然的良药。在这个秋冬季节，不妨为自己和家人煲上一锅，让这道汤温暖你的身心，守护你的健康。