砂锅居西四店：200年传承，正宗砂锅白肉在此

砂锅居西四店：200年传承，正宗砂锅白肉在此

砂锅居，这家始于清乾隆六年的老字号砂锅店，以其独特的砂锅白肉和精湛的烹饪技艺，历经200余年沧桑，依然屹立于北京城的中心地带。今天，就让我们一起走进砂锅居西四店，探寻这家京城砂锅界顶流的百年传奇。

砂锅居的招牌菜砂锅白肉，选用上等五花肉，经过独特的“火㸆”技法烹制而成。这种技法源自王府大厨，既能去除多余油脂，又能保留肉质的鲜美多汁。切片后的白肉薄如蝉翼，搭配爽脆的酸菜和软糯的粉条，再蘸上特制的腐乳酱或辣椒油，每一口都是满满的幸福感。

除了砂锅白肉，砂锅居的九转大肠和砂锅丸子也是不容错过的美味。九转大肠甜香四溢，口感层次丰富；砂锅丸子外焦里嫩，即使凉了也依然美味。这些经典菜品，不仅凝聚着几代厨师的心血，更承载着老北京的味道记忆。

走进砂锅居西四店，仿佛穿越回了清朝的王府盛宴。店内的装修风格古色古香，深红明黄的碗盏杯碟，据说就是按照乾隆皇帝专用的餐具复制的。大厅宽敞明亮，包间雅致私密，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能找到合适的用餐空间。

服务员们身着传统服饰，热情周到的服务让人倍感亲切。他们不仅会详细介绍每道菜品的特点，还会根据客人的口味推荐合适的搭配。如果你是第一次来，不妨听听他们的建议，相信不会让你失望。

砂锅居西四店位于西城区西四南大街60号，交通十分便利。如果你乘坐地铁，可以选择4号线或6号线，在平安里站下车，步行5分钟即可到达。公交线路更是四通八达，多条线路直达店门口，让你轻松享受这顿美食之旅。

吃饱喝足后，不妨在周边逛逛。砂锅居附近有恭王府、什刹海等著名景点，你可以一边消食，一边欣赏北京的老城风光。如果时间充裕，还可以去附近的护国寺小吃街尝尝北京的特色小吃，感受一下老北京的市井生活。

砂锅居，不仅仅是一家砂锅店，更是一段活着的北京饮食文化史。在这里，每一口砂锅白肉，都是对传统味道的致敬；每一次用餐体验，都是与历史的对话。如果你来到北京，一定不要错过这家百年传承的老字号砂锅店，它绝对是京城砂锅界的顶流，值得一试！