带壳蒸鸡蛋：简单又健康的烹饪新选择

带壳蒸鸡蛋：简单又健康的烹饪新选择

引用

百度

等

8

来源

1.

https://zhidao.baidu.com/question/877677316549702332.html

2.

https://zhidao.baidu.com/question/1836051716177807340.html

3.

https://zhidao.baidu.com/question/15656355.html

4.

https://www.zhihu.com/question/425863898

5.

https://zhidao.baidu.com/question/1502584513408480859.html

6.

https://zhidao.baidu.com/question/1691805248588791628.html

7.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_7437704

8.

https://masterchefworks.com/how_to_steam_eggs

带壳蒸鸡蛋是一种简单又健康的烹饪方式，既能保留鸡蛋的原汁原味，又能避免长时间加热导致的营养损失。下面详细介绍带壳蒸鸡蛋的烹饪方法和注意事项。

1. 清洗蛋壳：蒸之前要将鸡蛋表面洗净，以去除可能存在的细菌或污物。

2. 扎孔防爆裂：用牙签在蛋壳上扎一个小孔，可避免加热过程中因内部压力增大导致鸡蛋破裂。

3. 正确摆放：将鸡蛋大头朝上放置，有助于减少爆裂风险。

4. 蒸制时间：中等大小的鸡蛋一般需蒸10分钟至熟透。如果喜欢半熟状态，可缩短至8分钟；若偏好全熟，则延长至12分钟。

5. 焖制：关火后稍焖几分钟，取出鸡蛋即可食用。

带壳蒸鸡蛋和水煮鸡蛋在营养上差别不大，都能保留鸡蛋的营养价值。但蒸鸡蛋有其独特优势：

1. 口感更嫩滑：蒸制过程中，热蒸汽均匀包裹鸡蛋，使蛋白和蛋黄受热均匀，口感更加嫩滑。

2. 易于消化吸收：蒸鸡蛋的蛋白质结构更松散，易于人体消化吸收，特别适合儿童、老人以及消化功能较弱的人群。

3. 避免营养流失：蒸制过程避免了水煮时可能发生的营养物质流失，能更好地保留鸡蛋的营养成分。

带壳蒸鸡蛋不仅保留了鸡蛋的全部营养，还具有以下特点：

1. 蛋白质含量高：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，蒸制过程能最大限度保留蛋白质的营养价值。

2. 维生素和矿物质丰富：鸡蛋富含多种维生素（如维生素A、D、E）和矿物质（如钙、磷、铁），蒸制过程不会破坏这些营养成分。

3. 低脂肪：相比煎、炒等烹饪方式，蒸制能避免额外油脂的添加，更适合追求健康饮食的人群。

带壳蒸鸡蛋是一种简单又健康的烹饪方式，既能保留鸡蛋的原汁原味，又能避免长时间加热导致的营养损失。下次早餐不妨试试带壳蒸鸡蛋吧！