上海市健康促进中心教你：如何健康食用榴莲？

上海市健康促进中心教你：如何健康食用榴莲？

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人民网

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来源

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http://health.people.com.cn/n1/2024/0905/c14739-40313574.html

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https://www.jfdaily.com/sgh/detail?id=1415471

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_3962037.html

榴莲，这个被誉为“水果之王”的热带水果，以其独特的香味和丰富的营养价值征服了众多食客的味蕾。但是，榴莲的食用方法和注意事项你知道吗？让我们一起来听听上海市健康促进中心和上海市同仁医院营养科主任谢华的专业建议。

榴莲的营养成分相当丰富：

• 碳水化合物：28.3克/100克
• 膳食纤维：1.7克/100克
• 蛋白质：2.6克/100克
• 脂肪：3.3克/100克
• 维生素B1：0.2毫克/100克
• 叶酸：29微克/100克
• 钾：261毫克/100克
• 镁：27毫克/100克
• 磷：38毫克/100克
• 硒：3.26微克/100克

其中，不溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘；脂肪以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主，对心血管有益；蛋白质含量在水果中属于较高水平；富含的硒是人体重要的抗氧化营养素，能调节机体免疫。

• 适宜人群：只要能接受榴莲的独特香味，吃了榴莲后没有什么胃肠道不适，人人都可以吃，包括老人、小孩。
• 禁忌人群：
  • 血糖控制不理想的糖尿病患者
  • 减重期人群
  • 体重增长过多的孕妈妈
  • 对榴莲过敏者
  • 肾功能不全伴有血钾升高者

1. 食用量：每次食用量建议在200克左右，作为加餐在两餐之间食用较为合适。如果吃了过多的榴莲，相应的正餐主食就要少吃。

2. 搭配禁忌：

   • 不可与白酒同食，否则可能导致血管阻塞，严重的会爆血管、中风。
   • 不宜与温热食物（如牛肉、羊肉）同食，容易上火发炎。
   • 心脑血管患者、肥胖人士、肾病患者以及心脏病病人应谨慎食用。
   • 患有皮肤病、喉炎、哮喘以及气管炎的朋友也不宜食用。

3. 食用建议：

   • 可以搭配山竹食用，因为山竹具有降燥、清凉解热的作用，能平衡榴莲的热性。但要注意，两者都富含纤维素，过多食用可能会引起便秘。
   • 吃榴莲后要多喝水，可以帮助消化，避免上火。

• 选购技巧：选择外观饱满、颜色偏黄绿、刺疏密适中且散发浓郁香味的榴莲。
• 储存方法：新鲜榴莲应存放在阴凉通风处，避免阳光直射。切开后的榴莲应尽快食用或冷藏保存。

• 如果闻到榴莲带有酒精味，表示已经变质，不宜食用。
• 榴莲虽富含纤维素，但过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
• 中医认为榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，出现湿毒的症状。

记住这些小贴士，就能尽情享受榴莲的美味啦！