解放军总医院专家详解：甜味剂的正确使用指南

解放军总医院专家详解：甜味剂的正确使用指南

“甜味剂作为食品添加剂，不仅能提升口感，还能帮助控制热量摄入，是糖尿病患者和减肥人士的福音。”解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞如是说。然而，面对市面上琳琅满目的甜味剂产品，如何正确选择和使用呢？让我们听听专家的建议。

甜味剂主要分为天然甜味剂和人工合成甜味剂两大类。天然甜味剂如甜菊糖苷和甘草，分别从甜叶菊和甘草中提取，甜度约为蔗糖的300倍和200倍。人工合成甜味剂则包括糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖等，甜度普遍在200倍以上，其中三氯蔗糖更是高达600倍。

特殊人群的使用建议

• 糖尿病患者：应选择低GI（血糖生成指数）的甜味剂，如木糖醇和赤藓糖醇。这些甜味剂对血糖影响较小，但也要控制摄入量。
• 减肥人士：推荐使用低热量的非营养性甜味剂，如阿斯巴甜和三氯蔗糖。它们既能满足对甜味的需求，又不会带来过多热量。
• 儿童和孕妇：应谨慎使用甜味剂，避免长期大量摄入。建议选择天然来源的甜味剂，如甜菊糖苷。

使用注意事项

1. 控制摄入量：虽然甜味剂的热量较低，但过量摄入会影响血糖控制，增加食欲。《中国居民膳食指南（2016）》建议每天添加糖的摄入量不超过25克。
2. 查看食品标签：选购时要注意查看配料表和营养成分表，了解甜味剂的种类和含量。例如，阿斯巴甜不适合苯丙酮尿症患者。
3. 选择小包装：购买甜味剂时建议选择小包装，避免一次性购买过多导致过量使用。
4. 注意总能量摄入：使用甜味剂替代传统糖分时，要注意控制其他食物的摄入量，避免总能量超标。

1. 关注安全性：选择经过国家食品安全认证的产品，如带有“GB”标志的甜味剂。
2. 考虑口感：不同甜味剂的口感有所差异，如三氯蔗糖的口感最接近蔗糖。
3. 价格因素：天然甜味剂通常价格较高，人工合成甜味剂性价比更高。

甜味剂的出现为追求健康饮食的人群提供了新的选择。但正如左小霞主任所强调的，正确使用是关键。通过合理选择和控制摄入量，我们可以在享受甜蜜的同时，守护自己和家人的健康。