华容芥菜：岳阳美食产业的新宠儿

华容芥菜：岳阳美食产业的新宠儿

引用

中华人民共和国农业部

等

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来源

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华容芥菜，这颗在洞庭湖畔生长了1500多年的绿色蔬菜，如今已发展成为岳阳市的重要特色农产品，年产值突破百亿元，不仅带动了当地经济发展，还成为了岳阳市打造千亿级食品产业集群的重要支撑。

华容县是全国最大的芥菜生产基地，被誉为“中国芥菜之乡”。目前，华容芥菜种植面积稳定在20万亩以上，年产量达120万吨，加工企业39家，其中省级龙头企业4家，市级龙头企业5家。2023年，华容芥菜实现产值135亿元，产品占据全国同类产品销售市场60%以上份额，成为全国方便面酸菜风味包的重要生产基地。

华容芥菜产业已形成从种植到加工、仓储、物流、展览的完整产业链。在种植环节，华容县建立了高标准芥菜基地3万余亩，采用统一供种、专业合作社统一管理的标准化种植模式。在加工环节，华容芥菜产业园规划面积200公顷，已开发65公顷，聚集了12家芥菜加工企业。园区内建有标准化厂房20万平方米，配备了3000口标准化腌制池，全部采用低盐乳酸菌发酵技术进行腌制。

在技术创新方面，华容芥菜加工企业全面实施自动化改造，由传统的手工操作转型为自动化“切、洗、炒、制、包装”。同时，华容县蔬菜行业协会组织芥菜加工企业制定了华容芥菜选种、栽培、繁育、腌制四个湖南省地方标准，对芥菜从种植、收购、腌制到加工全流程进行了规范，70%的芥菜加工企业建立了产品质量追溯体系。

华容芥菜的品牌价值和市场影响力不断提升。2008年获国家地理标志保护产品认证，2017年获评中国百强农产品区域公用品牌，品牌价值评估19.06亿元，居全国蔬菜类第6位。目前，华容芥菜拥有1个中国驰名商标、9个湖南省著名商标，市场影响力指数达74.25%。

华容芥菜系列产品不仅畅销全国各地，还出口韩国、日本、东南亚、迪拜等地，年出口创汇3000万美元以上。以华容芥菜为主要原料生产的方便面酸菜风味包每年达到30亿包，“统一”、“康师傅”两家国际知名方便面企业60%的方便面风味酸菜包均由华容县企业生产。

华容芥菜产业的发展目标更加宏伟。专家测算，到2024年，华容芥菜产业总产值有望达到120亿元。华容县将继续推进芥菜产业的转型升级，加强生产体系建设，推动传统工艺向现代加工技术转型，提升芥菜产品的市场竞争力与品牌影响力。

同时，华容县还通过举办芥菜文化节等活动，展示当地芥菜产业发展的最新成果，推动芥菜文化的传承和发展。2023年2月，华容县成功举办“中国·华容芥菜文化节”，开启了“华容芥菜，香飘世界”的新起点。

华容芥菜的成功经验也为岳阳市打造千亿级食品产业集群提供了有力支撑。岳阳市通过发展华容芥菜等特色农产品，推动食品产业链的融合发展，进一步提升其在全国的影响力。