水果消费新趋势：从"吃得到"到"吃得好"

水果消费新趋势：从"吃得到"到"吃得好"

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https://www.sohu.com/a/855340806_122120704

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https://www.ebrun.com/businessnews/20220408/479845.shtml

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https://www.sohu.com/a/536282991_121139856

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https://www.sohu.com/a/534256167_121139856

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https://t.cj.sina.com.cn/articles/view/1703371307/6587622b02002a627?cre=tianyi&mod=pctech&loc=13&r=0&rfunc=12&tj=cxvertical_pc_tech&tr=12

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https://www.globalgrowthinsights.com/zh/streaming-media-device-market-105830

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https://asiafruitchina.net/29264.html

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http://www.joyvio.com/newsinfo/2726103.html?templateId=168087

近日，佳沃集团联合36氪发布的《美好生活 水果新食尚消费趋势报告》揭示了水果消费领域的三大新趋势：零食化、国潮化、产区化。这份业内首份水果消费趋势报告显示，消费者对水果的需求正在从单一的口味和性价比转向更注重营养价值和成分。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，水果已经从过去的"调剂品"变成了日常必备的"健康零食"。首都保健营养美食学会会长王旭峰指出，按照国家卫健委疾控中心和营养学会的指导，每人每天水果摄入量的国家标准应该是200~350克，而目前我国国民的水果平均摄入量仅为164克，远未达到及格标准。

这一数据表明，水果消费市场还有巨大的增长空间。根据国家统计局数据，2018年我国水果产量达2.57亿吨，预计到2025年将增至2.99亿吨，消费量将达到3.03亿吨。面对如此庞大的市场，水果企业应该如何把握机遇？

1. 零食化趋势：水果不再只是餐后的甜点，而是成为全天候的零食选择。消费者对水果的要求也越来越高，不仅要好吃、有营养，还要颜值高、有话题性。这种变化推动了水果从普通消费品向"网红元素"的转变。

2. 国潮化趋势：随着消费者民族自豪感的提升，国产水果品牌迎来了发展机遇。以褚橙、佳农等为代表的国内品牌，通过品质提升和品牌营销，逐渐赢得了消费者的青睐。

3. 产区化趋势：消费者越来越重视水果的产地信息，优质的产区开始具备品牌效应。例如，佳沛奇异果、烟台苹果等产地品牌已经深入人心。

水果消费升级不仅影响了水果行业本身，还带动了相关行业的创新。"水果+"模式成为新的营销热点，从"水果+茶"到"水果+奶"，从果昔到水果轻食，各种创新产品层出不穷。

以茶饮行业为例，最受"Z世代"欢迎的新茶饮类型就是水果茶。除了传统的草莓、柠檬等大众水果，越来越多的小众水果如油柑、牛油果也被开发使用。这种跨界创新不仅丰富了产品线，也为水果行业开辟了新的应用场景。

面对消费升级带来的新需求，水果企业需要在多个方面进行升级：

1. 技术创新：通过品种改良和种植技术提升，提高水果的品质和口感。例如，佳沃集团通过新技术降低了蓝莓的成本和售价，同时提升了品质。

2. 品牌建设：打造高端可信的品牌形象，通过品牌背书提升消费者信任度。据统计，65.6%的消费者会选择高端可信的水果品牌。

3. 供应链优化：建立从田间到餐桌的全程可控供应链，确保水果的新鲜度和安全性。

4. 营销创新：利用社交媒体和直播带货等新型营销方式，提升品牌曝光度和影响力。

水果消费升级对整个产业链都提出了更高的要求。从种植、加工到销售，每个环节都需要不断创新和优化。佳沃集团水果事业群总裁王海伟表示，水果行业看似简单，实则科技含量很高。企业需要在品种选育、种植技术、采后处理等多个环节持续投入，才能满足消费者日益增长的需求。

随着科技的进步和消费者需求的不断升级，水果行业正迎来前所未有的发展机遇。对于企业来说，只有不断创新和提升，才能在这场消费升级的浪潮中立于不败之地。