如何避免买到被漂白的白桃干？

如何避免买到被漂白的白桃干？

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来源

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在选购白桃干时，如何避免买到被漂白的产品？本文将为您详细介绍白桃干的正常色泽特征、食品漂白剂的相关知识，以及具体的选购技巧和注意事项。

白桃干的正常色泽应该是淡黄色或粉红色，这是白桃自然脱水干燥后的颜色。如果白桃干的颜色过于洁白，就需要引起警惕了，这很可能是使用了漂白剂的结果。

食品漂白剂是一种能够破坏或抑制食品色泽形成因素，使其褪色或避免褐变的添加剂。常见的食品漂白剂主要有两类：

1. 还原型漂白剂：主要通过二氧化硫成分的还原作用使食品褪色，如亚硫酸钠、焦亚硫酸钠等。这类漂白剂在果蔬加工中应用较多，但被漂白的色素物质容易重新显色。

2. 氧化型漂白剂：通过本身的氧化作用破坏着色物质，如过氧化氢。但食品级过氧化氢作为加工助剂，不允许在食品成品中残留。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007），硫磺可用于果干类食品的熏蒸，但最大使用量（以SO2残留量计）必须控制在0.1~0.4g/kg之间。而过氧化氢则不允许直接用于食品中。

通过以下几种感官特征，可以有效辨别白桃干是否被漂白：

1. 颜色：正常的白桃干颜色为淡黄或粉红，如果颜色异常洁白，很可能是使用了漂白剂。

2. 气味：自然干燥的白桃干会保留淡淡的桃香，如果闻起来有刺鼻的化学气味，或者完全没有香味，就要警惕是否经过化学处理。

3. 口感：被漂白的白桃干可能会有异常的口感，如过于柔软或带有轻微的化学味道。

4. 外观：检查白桃干的表面是否均匀，是否有异常的光泽。被漂白的白桃干表面可能会显得过于光滑。

1. 选择正规渠道：尽量在大型超市或信誉良好的商家购买，避免在路边摊或不正规的小店选购。

2. 检查包装完整性：确保包装密封良好，没有破损或开封的痕迹。

3. 查看生产日期和保质期：选择生产日期较近的产品，同时检查保质期是否清晰标注。

4. 品牌选择：优先选择知名品牌，这些品牌通常有更严格的质量控制体系。

5. 价格合理性：如果价格明显低于市场价，要警惕是否存在问题。

6. 注意翻包现象：如发现包装上有擦拭痕迹或多个生产日期，很可能是翻包产品，应避免购买。

2015年，有消费者在乐天玛特超市购买到的白桃果干就发现了两个生产日期，相差近半年时间。这种情况不仅涉嫌翻包，还可能涉及食品安全问题。根据新《食品安全法》，消费者可以要求生产者或经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果遇到类似情况，一定要及时向相关部门举报，维护自己的合法权益。

通过以上方法，我们可以有效避免购买到被漂白的白桃干。选购时要保持警惕，注意观察白桃干的色泽、气味等感官特征，同时选择正规渠道和品牌，检查包装完整性及生产日期，确保食品安全。