黑豆营养价值高！抗氧化防癌还控制血糖

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黑豆营养价值高！抗氧化防癌还控制血糖

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来源

https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/benefits-of-black-beans/

黑豆，又称为黑龟豆，是黄豆的亲戚。它乌黑发亮的外表不仅美观，更蕴含着丰富的营养价值。让我们一起来了解黑豆对人体健康的诸多好处，以及如何将其纳入日常饮食中。

黑豆的营养价值

黑豆富含大量纤维、蛋白质、维生素A、铁、锰、钙等其他维生素与矿物质。这种豆类还含有许多类黄酮和花青素，特别是花青素是一种强效抗氧化剂。此外，黑豆含有Omega-3脂肪酸，可增加血液中的好胆固醇。黑豆中的叶酸是儿童与准妈妈的理想选择。更有趣的是，黑豆含有大量的钼，这是一种对健康非常有益的罕见化合物。

黑豆对健康的五大益处

维持心血管健康：黑豆富含大量可溶性纤维，能降低血液中的胆固醇。胆固醇降低后，血管壁就不容易增厚，心脏病与中风的风险也会随之降低。此外，黑豆中的Omega-3脂肪酸，能阻断Omega-6脂肪酸的负面影响，促进血液循环，降低血压并减轻心血管中的氧化压力。
预防癌症：黑豆种皮含8种不同的类黄酮，已证实能降低特定癌症的发病风险。其中一种类黄酮是花青素，这种抗氧化剂能减缓危险细胞生长，并加速癌细胞死亡。
改善消化系统：黑豆的大量蛋白质与纤维，可以帮助消化。换言之，黑豆能帮助食物通过消化道，让身体吸收营养物质，并顺利排出残余废物。此外，黑豆能让人保持更长时间的饱腹感，因此有助于清理消化系统，同时避免过量进食。此外，黑豆的可溶性纤维，可以吸收水分，形成大肠中的大粪便，从而解决便秘问题。
控制血糖值：消化问题与不稳定的血糖值密切相关。患有糖尿病或其他血糖相关疾病的人，可能面临更高的健康风险，例如因为消化不良导致血糖忽高忽低，这可能导致死亡。黑豆调理消化系统的同时，也会让血糖值回归正常。
解亚硫酸盐毒性与解决性功能障碍：亚硫酸盐是酸性化合物，在红酒、果干或蔬菜中都含有这种物质。亚硫酸盐会让许多人头痛、失去方向感或其他状况。在黑豆中发现的稀有矿物质——钼，对分解与解毒亚硫酸盐非常重要。钼也有助于提升细胞能量的产生，以及神经系统发展。如果定期食用钼，可有效帮助老年男性解决性无能与勃起功能障碍。