高山滑雪者的冬季能量补给攻略

高山滑雪者的冬季能量补给攻略

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/99810461

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https://m.8264.com/thread-1573160-1.html

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https://www.sohu.com/a/436132491_617478

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https://www.piyao.org.cn/2021-01/06/c_1210967335.htm

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http://aspensnowmass.cn/news/68349

高山滑雪是一项极具挑战性的冬季运动，不仅需要出色的力量、耐力和平衡能力，还要求运动员在寒冷环境中保持最佳状态。在零下的温度中，如何科学地补充能量，成为每位滑雪爱好者必须面对的课题。

高山滑雪（Alpine Skiing）起源于阿尔卑斯山脉，被誉为“冬奥会上的掌上明珠”。这项运动以滑雪板、雪鞋、固定器和滑雪杖为主要装备，运动员需要从山上向山下，沿着旗门设定的赛道高速滑行。奥运会高山滑雪项目分为男子、女子和混合项目，其中男、女子项目各设滑降、回转、大回转、超级大回转和全能5个小项。滑降和超级大回转属于速度项目，平均时速可达80-120公里/小时；回转和大回转则属于技术项目，平均速度为40-90公里/小时。

由于高山滑雪是在低气压、低氧和寒冷环境下进行的，运动员需要不断克服空气阻力、重力和雪的反作用力。在高速滑行过程中，运动员必须通过雪杖、身体重心和前倾角度来控制方向和速度，同时保持平衡。这种高强度的运动不仅考验技术，更对能量补给提出了严格要求。

在寒冷环境中，人体的新陈代谢会显著加快。北京协和医院临床营养科主任于康教授指出，当环境温度低于20℃时，人体的代谢率就开始增加；当温度降至10℃以下时，代谢率更是显著提升。这是因为身体需要通过战栗产热（即打哆嗦）和非战栗产热两种方式来维持体温。

战栗产热是成年人在寒冷状态下的主要产热方式，通过骨骼肌的不随意节律性收缩，可以将代谢率提高4-5倍。而非战栗产热则是通过组织代谢增加产热，主要作用于肩胛下区、颈部大血管周围、腹股沟处的脂肪组织。这种产热方式在低温环境下消耗脂肪的效果尤为显著。

然而，能量的消耗并不意味着减肥。于康教授强调，人体的胖瘦主要取决于能量缺口。如果摄入的能量少于消耗的能量，就会产生减脂效果；反之，如果摄入过多，即使在寒冷环境中也会导致体重增加。因此，高山滑雪者需要在运动前后及时补充能量，以保持最佳状态。

在世界著名的滑雪胜地，如美国阿斯本雪堆山滑雪村（Aspen Snowmass），餐饮体验与滑雪一样令人期待。滑雪场内设有多个餐厅和咖啡馆，为滑雪者提供多样化的能量补给选择。

例如，在雪堆山的Alpin Room餐厅，滑雪者可以享受到法式风味的番茄汤、慢炖牛肋排等美食；在Sam's餐厅，意大利面和羊肉汉堡是不错的选择；而在High Alpine餐厅，新鲜的披萨和沙拉则为滑雪者提供了健康又美味的能量补给。

对于需要快速补充能量的滑雪者来说，高热量、易携带的食物是理想选择。坚果类食品如松子、核桃和腰果富含健康脂肪和蛋白质，热量密度高；干果类如葡萄干和杏干含糖量高，能快速提供能量；肉脯类如牛肉干和猪肉松则便于携带且蛋白质含量丰富。

此外，温热的饮品如维他柠檬茶既能解渴又提神，是理想的户外饮品。在休息时，滑雪者还可以选择食用压缩饼干、自热米饭等方便快捷的食物，以满足身体的能量需求。

1. 运动前：建议食用高碳水化合物、低脂肪的食物，如燕麦片、全麦面包等，以提供持久的能量。同时，适量摄入蛋白质有助于肌肉恢复。

2. 运动中：每隔1-2小时补充一次能量，可以选择能量棒、坚果或干果。保持水分摄入，但避免饮用过冷的水。

3. 运动后：及时补充蛋白质和碳水化合物，帮助肌肉恢复。可以选择牛奶、酸奶或蛋白粉等饮品，搭配全麦面包、水果等食物。

4. 注意事项：

• 选择耐储存、保质期长的食品，减少包装垃圾，保护自然环境。
• 避免食用油腻、辛辣的食物，以免引起肠胃不适。
• 根据个人体质和运动强度调整饮食，避免过度摄入热量。

通过科学的能量补给，高山滑雪者可以更好地享受这项充满激情与挑战的运动，在寒冷的冬季保持最佳状态。