吴中必打卡：藏书羊肉&甫里鸭

吴中必打卡：藏书羊肉&甫里鸭

引用

百度

等

15

来源

1.

https://baike.baidu.com/item/%E7%94%AB%E9%87%8C%E9%B8%AD%E7%BE%B9/2413796

2.

https://baike.baidu.com/item/%E7%BE%8A%E8%82%89%E7%83%B9%E5%88%B6%E6%8A%80%E8%89%BA%EF%BC%88%E8%97%8F%E4%B9%A6%E7%BE%8A%E8%82%89%E5%88%B6%E4%BD%9C%E6%8A%80%E8%89%BA%EF%BC%89/58722878

3.

https://www.sohu.com/a/200495832_229119

4.

https://baike.baidu.com/item/%E8%97%8F%E4%B9%A6%E7%BE%8A%E8%82%89/8122100

5.

https://jingyan.baidu.com/article/6d704a13ff061c28db51cad2.html

6.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1801727932456246338

7.

https://www.lxyrd.cn/ms439.html

8.

https://www.suzhouhui.com/point/61003.html

9.

http://www.luzhitour.com.cn/lzgk/specialProduct-118-0.html

10.

https://m.suzhou.bendibao.com/meishi/49713.shtm

11.

http://www.szlaoqingtai.com/news/447.html

12.

http://www.jntimes.cn/jnwm/202305/t20230508_7931039.shtml

13.

https://news.2500sz.com/doc/2024/07/12/1095126.shtml

14.

https://www.lxyrd.cn/

15.

http://www.360doc.com/content/24/0727/03/39305010_1129772773.shtml

在苏州吴中区，有两道美食堪称“绝代双骄”，它们不仅味道绝佳，还承载着千年的历史文化。今天，就让我们一起探寻藏书羊肉和甫里鸭的前世今生。

说起藏书羊肉，不得不提一个有趣的历史故事。西汉年间，有个叫朱买臣的人，他出身贫寒，酷爱读书。为了躲避妻子的反对，他常常把书简藏在山上的大石头下面，坚持读书。后来他终于中第，衣锦还乡。后人有感于他贫贱不移、苦读终成的故事，专门为他修建“藏书”庙以示纪念，藏书镇也因此得名。

藏书羊肉的制作工艺十分讲究。选用放养爬坡的二龄山羊，经过三十六小时、八道传统工序精心熬煮而成。肉质和汤冻的比例恰到好处，既有果冻的质感，又有细腻的纤维纹理。

在吴中区，有几家藏书羊肉的老字号绝对值得一试：

• 老庆泰藏书羊肉馆：创于1898年，是首批在苏州开办的藏书堂吃羊肉馆，以其祖辈相传的烹饪绝活独树一帜。
• 潘记藏书羊肉老店：位于山塘街9号，是一家“骨灰级”的藏书羊肉铺，已经开了三四十年，羊肉特别嫩，特别香。
• 大弟藏书羊肉：位于苏州工业园区徐家浜，生意相当好，环境还算干净，不像其他的一些藏书羊肉店小小脏脏的。

甫里鸭的由来也有一段有趣的故事。唐代文学家陆龟蒙曾长期隐居甪直甫里，自号“甫里先生”。他平素喜养鸭取乐，经常用自己喂养的鸭子烹制菜肴，以款待文友。一次，他亲自动手做了一道鸭羹，款待好友皮日休。皮日休食后大加赞赏，随后，陆龟蒙便将其命名为“甫里鸭羹”。

甫里鸭的制作工艺相当复杂。整只鸭中包鸽、鸽中包雀、雀中包蛋，辅以白果、肉皮配料等，砂锅中久炖。现代改良版的甫里鸭羹则以鸭丁为主料，配以火腿、蹄筋、干贝、虾米等多种食材，经过长时间炖煮而成。

在吴中区，想要品尝正宗的甫里鸭，可以去以下几家店：

• 西汇饭店：位于甪直古镇西汇上塘街9号，是当地百年老店，甫里鸭味道鲜美，深受当地人喜爱。
• 阳明山酒店：作为五星级酒店，这里的甫里鸭保持了传统风味，同时环境和服务都更上一层楼。

这两道美食，一者以羊肉的鲜美征服食客，一者以鸭羹的醇厚赢得口碑，共同构成了吴中美食文化的璀璨明珠。如果你来到吴中，不妨亲自去尝一尝，感受一下这千年古镇的美食魅力。