掌握食品安全营养小常识，守护健康好身体

掌握食品安全营养小常识，守护健康好身体

引用

澎湃

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28920908

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎人民群众切身利益。让国人吃上安全放心营养美味的食品，承载着中华民族数千年来的梦想。但是，面对琳琅满目的食品，我们应该如何选择、加工和储藏，如何做到健康饮食呢？

挑选食品的四个要点

一看包装

产品包装应严密无损无污，食品标签内容完整，包括品名、厂名、厂址、净重、配料表、生产日期、保质期、食品生产许可证编号等信息应清晰可见。不建议购买无厂名、厂址、生产日期等标识不全的食品，避免光顾无证照的流动摊位和卫生条件不佳的餐饮店，不要随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

二看色泽

产品色泽应与产品特征相符，如果颜色过于鲜艳或失之自然，可能是添加超量或使用着色剂等情况，建议不要购买和使用。同时，要关注食品是否具有它应有的性状，避免食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、异味等存在安全隐患的食品，更不可食用来历不明的食品。

三闻香味

产品香味应与产品特征相符，具有固有的香味，香气柔和，无刺鼻气味，建议少吃油炸、油煎食品。

四品滋味

食品应具有其特有的滋味，滋味适中，不过于或偏向某种口味，如酸甜适宜，不得有明显苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）等，食品特有滋味除外。

食品安全的卫生要求

注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不混用、不乱用。

食品深加工处理

食材处理要生熟分开，加热时要烧熟煮透，中心温度要达到70度以上，尽量少吃生食、凉菜、剩菜。剩菜只保留荤菜，一般在2小时内放入冰箱冷藏，二次加热中心温度须达到80度以上才是比较安全的。

合理饮食与营养均衡

食品营养是建立在安全基础上，建议按照《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则八条合理膳食，吃动结合，均衡营养。

八条膳食指南

1. 食物多样，合理搭配
   多样的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。建议平均每天摄入12 种以上食物，每周25 种以上。

2. 吃动平衡，健康体重
   各个年龄段人群都应该坚持每天运动、维持能量平衡、保持健康体重。

3. 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
   推荐餐餐有蔬菜，每天摄入不少于300g蔬菜，摄入200-350g新鲜水果。

4. 适量吃鱼禽蛋、瘦肉
   推荐成年人平均每天摄入动物性食物总量120-200g ，相当于每周摄入鱼类2次或300-500g 、畜禽肉300-500g 、蛋类300-350g 。

5. 少盐少油，控糖限酒
   推荐成年人每天摄入食盐不超过5g、烹调油25-30g，每天摄入糖不超过50g，最好可控制在25g以下。

6. 规律进食，足量饮水
   应合理安排一日三餐，定时定量、饮食有度，不暴饮暴食。建议低身体活动水平的成年人每天饮7-8 杯水，相当于男性每天喝1700ml ，女性每天喝水1500ml 。

7. 会烹会选，会看标签
   学会通过食品营养标签的比较，选择购买较健康的包装食品。学习烹饪和掌握新工具，做好一日三餐，实践平衡膳食，享受营养与美味。

8. 公筷分餐，杜绝浪费
   多人同桌，应使用公筷公勺、采用分餐或份餐等卫生措施。人人都应尊重和珍惜食物，在家在外按需备餐，不铺张不浪费。