牛奶当水喝 有可能会造成营养过剩
牛奶当水喝 有可能会造成营养过剩
牛奶是许多家长为孩子补充营养的首选饮品，但"牛奶当水喝"真的科学吗？石家庄市疾控中心专家提醒，过度饮用牛奶可能带来健康隐患。
市疾控中心专家向学生普及营养知识。
牛奶饮用需适量
"不是说孩子要多喝牛奶吗？我儿子每天基本上是把纯牛奶当水喝，饿了先喝牛奶，渴了也先喝牛奶。现在儿子11岁了，身材特别胖，每次体检体重都超标，医生说是营养过剩，建议均衡饮食。"一位市民刘女士分享了她的经历。
石家庄市疾控中心营养与食品安全科工作人员王添解释道，牛奶不能完全替代水。牛奶中含有丰富的钙，如果摄入超标容易造成尿路结石。同时，牛奶中的蛋白质如果超标摄入会加重肾脏的负担。因此，建议每天牛奶的摄入量最好控制在一斤以内。此外，空腹喝牛奶也不利于消化吸收，容易产生肠胃不适，建议在喝牛奶前吃一些粗粮饼干或面包。
对于正在发育的儿童青少年，应尽量选择纯牛奶以促进身体的生长及发育。同时，饮用温度也很重要，太凉的牛奶不利于消化吸收，正确的喝法是将牛奶加热至30-40摄氏度。睡前适量饮用温牛奶还可以帮助人体放松，快速进入睡眠状态。
营养早餐要充足
营养早餐对中小学生的健康成长至关重要。研究表明，早餐是中小学生一日三餐不可或缺的一餐，对于生长发育尤为重要，也是保障学习效率的基础。如果早餐的营养不均衡，上午的学习或活动就得不到充足的能量供应，容易出现头晕、乏力、反应迟钝、注意力分散等现象，影响学习效率。
一份营养充足的早餐最好包括以下4类食物：
- 谷薯类：如馒头、花卷、面包、米饭、米线、杂粮粥等；
- 肉蛋类：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类、鸡蛋等；
- 奶豆类：奶及奶制品、大豆及豆制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干等；
- 蔬果类：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、苹果、梨、香蕉等。
饮食口味要清淡
许多青少年偏爱重口味的食物，如肉类和辛辣食品，而对蔬菜和水果却兴趣不大。这种饮食习惯需要引起重视。专家建议，儿童青少年的日常饮食一定要注意荤素搭配、粗粮细粮结合，保证摄入充足的蛋白质，可根据体质食用一些鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等。同时，日常饮食中一定要尽可能选择一些清淡、养胃的食物。
在家庭烹饪中，可以采取以下措施控制油脂摄入：
- 使用带刻度的控油壶，并以每周为单位控制总量；
- 多采用蒸煮、白灼、凉拌等清淡少油的烹调方式，少煎炸；
- 喝汤时注意撇去最上层浮油；
- 用油性调料佐餐要酌情控制用量，如沙拉酱、芝麻酱、老干妈、油辣子等。
科学饮食建议
食物多样，谷类为主：青少年每日膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋、奶类和大豆坚果类等食物，进行同类食物互换，达到平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是指谷薯类食物所提供的能量占青少年膳食总能量的一半以上。
多吃新鲜蔬菜水果：新鲜蔬菜水果是青少年合理供餐的重要组成部分。建议青少年应该保障新鲜蔬菜水果的摄入，每天要提供3种以上新鲜蔬菜，做到餐餐吃蔬菜，其中深色蔬菜占1/2以上，适量搭配菌藻，并且做到天天吃水果。
适量食用鱼禽蛋瘦肉：鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是青少年均衡膳食的重要组成部分。但这些食物饱和脂肪酸和能量相对较高，摄入量要适当。从营养的角度，日常膳食首选鱼虾等水产；其次是鸡鸭等禽类，最后是猪牛羊等畜类。少吃或不吃肥肉及腌肉腊肉等。为满足维生素A等微量营养素需要，每周可以吃1次动物肝脏。
每天喝奶吃奶制品：奶及奶制品是膳食钙的主要来源，也是膳食中优质蛋白质、维生素D和维生素B2的重要来源之一。经常摄入奶制品有利于青少年骨骼健康及生长发育。青少年要保证每天300g及以上的奶或奶制品摄入，可以选择牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等互相搭配。
常吃豆类和坚果：大豆及其制品富含优质蛋白质及植物固醇等多种植物化学物，坚果富含不饱和脂肪酸和矿物质。青少年也要经常吃适量的豆类及其制品，满足对优质蛋白质的需要。
通过科学合理的饮食搭配，可以帮助青少年建立健康的饮食习惯，为他们的成长发育提供必要的营养支持。