酸辣白菜（脆爽）

酸辣白菜（脆爽）

这是一道简单易学的家常菜，酸辣脆爽的口感深受大众喜爱。

用料

• 白菜（或娃娃菜）：小颗
• 蒜：半头（切碎）
• 干辣椒：3个（切小）
• 辣椒粉：0.5～1勺
• 香醋（或陈醋）：2勺
• 盐：少许
• 白糖：半勺
• 生抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 葱段：1把
• 水淀粉：2勺

做法步骤

1. 白菜（或娃娃菜）洗净切好，再把菜帮子和菜叶分开放，备用
2. 
   起锅油热放入蒜沫、干辣椒和辣椒粉炒香（小火炒）
3. 
   再把菜帮子下锅翻炒至软→断生（开大火）
4. 
   然后加入菜叶子，淋上香醋翻炒均匀
5. 
   调味加盐、生抽、蚝油和白糖（提鲜）继续开大火翻炒入味 最后放点葱段、加点水淀粉收汁出锅！

小贴士

菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家的实际菜量和喜好适当增减。