高压锅煮稀饭完全攻略：从准备到烹饪，这些技巧你都知道吗？

高压锅煮稀饭完全攻略：从准备到烹饪，这些技巧你都知道吗？

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中华网

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https://wap.china.com/act/qa/13004281/20220926/43509038.html

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https://zhidao.baidu.com/question/942496126921735972.html

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https://zhidao.baidu.com/question/577682270.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/104564316/

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https://m.xiachufang.com/recipe/106491338/

高压锅煮稀饭不仅省时省力，还能让米粒更加饱满软糯。但想要煮出一锅完美的稀饭，还需要掌握一些技巧和注意事项。今天就来分享一下高压锅煮稀饭的完整攻略。

淘米与泡米

淘米是煮稀饭的第一步，建议用凉水轻轻淘洗2-3次，保留大米的本味。淘洗后，可以将米浸泡30分钟，让米粒充分吸水膨胀，这样煮出来的稀饭会更加饱满、松软。

米水比例

米水比例是决定稀饭稠稀的关键。一般来说，米和水的比例应该是1：5到1：8。如果喜欢稠一些的稀饭，可以按照1：5的比例；如果喜欢稀一些的，可以按照1：8的比例。具体可以根据个人口味进行调整。

大火烧开

将浸泡好的米和水倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧开。注意锅内水量不要超过最高水位线，最好低于1厘米，防止溢锅。

小火慢炖

当高压锅开始冒气，发出“呲呲”的声音时，表示已经上气。此时应立即转小火，保持微沸状态，继续煮5-10分钟。时间不宜过长，否则容易糊底。

泄压开盖

煮好后关火，等待高压锅自然泄压。如果时间紧迫，可以用冷水冲锅盖（避开塑料件），加速泄压。但切记不要在有压力的情况下强行开盖，以免烫伤。

检查排气孔

使用前一定要检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。如果堵塞，需要清洁后才能使用。

防止溢锅

煮稀饭时容易溢锅，可以采取以下措施：

• 不要超过锅容量的2/3
• 加入几滴芝麻油
• 使用开水下米
• 控制火候，上气后立即转小火

正确开盖

等待压力完全释放后再开盖，如果不确定是否泄压完成，可以用手指轻触安全阀，如果没有气体冒出，就可以开盖了。

1. 加芝麻油：往锅中放少量芝麻油，可以防止溢锅，同时增加香气。

2. 开水下米：使用开水下米，可以减少溢锅的可能性，同时缩短烹饪时间。

3. 提前浸泡：煮粥前先将米在冷水中浸泡2小时，可以让粥更加稠厚。

4. 调整稠稀：如果喜欢更稠的稀饭，可以在煮的过程中适当收汁；如果喜欢更稀的，可以适量加水。

高压锅煮稀饭不仅快捷方便，还能让稀饭更加香浓软糯。掌握了这些技巧和注意事项，你也可以在家轻松煮出一锅完美的稀饭。快去试试吧！