腐霉利限量上调，韭菜还能放心吃吗？

腐霉利限量上调，韭菜还能放心吃吗？

引用

中华人民共和国农业部

等

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来源

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http://www.moa.gov.cn/xw/zwdt/202303/t20230329_6424229.htm

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https://www.mbiosh.com/information/list/2838

近日，国家卫生健康委、农业农村部和市场监管总局联合发布《GB2763.1-2022 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》，其中将韭菜中的农药杀菌剂“腐霉利”残留限量标准从之前的0.2mg/kg提高到5mg/kg，引发网络热议。很多人担心这是否意味着农药残留标准放宽，韭菜到底还能不能安全食用？让我们来一一解答这些疑问。

腐霉利是一种新型低毒杀菌剂，主要通过抑制菌体内甘油三酯的合成来发挥作用，具有保护和治疗的双重作用。它对葡萄孢属和核盘菌属真菌有特效，能有效防治果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病，对苯丙咪唑产生抗性的真菌亦有效。使用后保护效果好、持效期长，能阻止病斑发展蔓延，在作物发病前或发病初期使用，可取得满意效果。

根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）农药残留专家联席会议（JMPR）的结论，腐霉利急性毒性低，大鼠急性经口半致死量（LD50）大于5000毫克/千克，按农药毒性分级标准，WHO判定为“未显示出急性毒性”。我国农药登记机构综合判定为“低毒”，无致畸、致癌、致突变作用。

原标准引用的是洋葱而不是韭菜的限量，不够科学合理。2020年农业农村部启动韭菜中腐霉利残留限量标准修订工作。在连续2年4个韭菜主产区开展农药残留试验的基础上，结合中国膳食消费数据和腐霉利毒理学数据，经过风险评估得出，腐霉利残留量在30毫克/千克以内的韭菜是可安全食用的。

新标准是经过充分的科学评估和论证的，能够有效保障消费者食用安全。而且，与我国膳食结构相近的日本、韩国在韭菜中腐霉利的残留限量均设定为5mg/kg，此次调整也使我国标准与国际接轨。

1. 加强标准宣贯：重点在韭菜主产区组织面向生产经营主体，基层农技推广、检验检测、监管执法人员开展标准宣贯培训，确保识标懂标用标。
2. 修订农药标签：将腐霉利在韭菜上每茬的施药次数从2次变更为1次，从严规范用药行为。
3. 推动按标生产：按照新的限量标准，加快完善相关生产技术规程，通过严格按标生产，保障老百姓食用韭菜安全。

1. 选择正规渠道：建议去正规的市场和超市购买韭菜，食品安全管理相对较好。
2. 注意清洗：购买回家后，应及时清洗，适当浸泡一段时间，清水流水多次冲洗，蔬菜类应先洗再切。
3. 选择有溯源管理的产品：建议选购有食品安全溯源管理的韭菜，其生产基地有较为严格的内部质量控制措施。

通过科学管理，可以确保不同品种的韭菜健康生长，达到高产与优质的目标。消费者无需过分担忧，可以放心食用韭菜。