从家庭烘焙到世界冠军：蔡叶昭的逆袭之路
从家庭烘焙到世界冠军：蔡叶昭的逆袭之路
2017年，在阿布扎比举行的世界技能大赛上，一位来自中国的年轻选手以精湛的烘焙技艺征服了评委，为中国摘得了烘焙项目的首枚金牌。这位选手就是蔡叶昭，一个从家庭烘焙爱好者成长为世界冠军的励志故事。
从打工少年到烘焙学徒
1995年出生的蔡叶昭，成长经历并不平坦。初中毕业后，他先后在温州的工厂流水线上当工人，在上海的餐厅做服务生，但这些工作都无法让他找到人生的方向。直到2012年，他决定学习一门手艺，选择了西点烘焙。
在苏州王森学校学习西点时，蔡叶昭展现出了对烘焙的浓厚兴趣和天赋。他不仅很快掌握了裱花技艺，还对烘焙产生了浓厚的兴趣。为了追求自己的热爱，他放弃了每月五六千元的高薪工作，转而成为一名烘焙学徒，尽管每月工资只有1000多元。
逐梦世界技能大赛
2016年，蔡叶昭迎来了人生的重要转折点。他被选中参加世界技能大赛烘焙项目的选拔赛。这是一项被誉为“技能奥林匹克”的国际性赛事，竞争异常激烈。
为了备战比赛，蔡叶昭每天都要进行长达十几个小时的训练。他不仅要掌握各种面包的制作技巧，还要学习创意面包的设计和制作。在老师的指导下，他不断挑战自己的极限，力求做到完美。
2017年，22岁的蔡叶昭代表中国参加了第44届世界技能大赛烘焙项目比赛。他的参赛作品由100多个零部件组成，融合了沙滩、海洋等元素，展现了高超的烘焙技艺和创意。最终，他以出色的表现夺得金牌，为中国实现了该项目金牌零的突破。
从冠军到教练
夺冠后的蔡叶昭并没有止步于此。他选择回到母校担任烘焙教师，将自己的技艺传授给更多年轻人。2024年，在法国里昂举办的第47届世界技能大赛上，他作为教练带领学生李骏飞再次夺得烘焙项目金牌。
如今的蔡叶昭已成长为世界技能大赛中国技术指导专家组成员。他不仅在烘焙领域取得了卓越成就，还积极参与各类职业技能大赛的执裁工作，为推动中国烘焙行业的发展贡献力量。
蔡叶昭的故事告诉我们，只要坚持热爱并付出努力，就能实现梦想。从一个初中毕业就出来打工的95后男孩，到短短几年后，一举拿下第44届世界技能大赛烘焙项目的世界冠军，蔡叶昭用实际行动诠释了“努力即运气，热爱即天赋”的人生哲学。