南瓜藤和南瓜花的营养价值与功效

南瓜藤和南瓜花的营养价值与功效

南瓜藤和南瓜花是南瓜植株的重要组成部分，不仅营养价值丰富，还具有多种药用功效。南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒，入肝、脾二经，具有清肺、和胃、通络之功效；南瓜花则含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁钙等矿物质，被誉为“全能蔬菜”和“微型营养宝库”。本文将详细介绍南瓜藤和南瓜花的营养价值、功效作用及具体做法。

南瓜藤的功效与作用

中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

1. 治泌尿结石

南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用，对于细小的稳定型结石，不妨一试，毕竟南瓜藤无毒。

2. 治虚劳内热

南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。

3. 治高血压

对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥亦可。其他类型的高血压请遵医嘱。

4. 戒烟

适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。

或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经，除掉尼古丁，不过要坚持住。

南瓜藤的食用方法

清炒南瓜藤

1. 南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留；
2. 用水清洗干净，掰成小段，叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；
3. 锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；
4. 随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒；
   
5. 炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

笋干炒南瓜藤

1. 笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切段；
2. 起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒；
3. 加入笋干，一起翻炒；
4. 最后稍稍加点水，炒熟。

南瓜花的营养价值

南瓜花是整个南瓜植株的精华所在。南瓜花中含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁钙等矿物质。它所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出许多倍，尤其是胡萝卜素的含量非常丰富。

南瓜花的药用功效

1. 新鲜南瓜花或晒干后的南瓜花均可入药，其性凉而味甘，有消湿热、消肿毒和收敛止血的功效。对黄疸、痢疾、咳嗽和痈疽肿毒都不错的冶疗效果。
2. 南瓜花还有治疗炎症的作用，对结膜炎、乳腺炎等多种炎症有辅助治疗作用。
3. 南瓜花的花粉是世界公认为特效保健品，有消除疲劳、增强体力、增智、改善睡眠、保护心脏及血管、预防出血等多种特殊的保健作用。
4. 南瓜花中还含有大量的胡萝卜素，对多种症状均有辅助的防治功效。

南瓜花的做法

酿南瓜花

1. 香菇洗净，去蒂、切成粒，南瓜花洗净，沥干水；将香菇粒、虾米、葱花、精盐拌匀，酿入南瓜花内，上笼蒸熟待用。
2. 炒锅内放入化鸡油、鲜汤、精盐、姜葱汁和味精，烧沸，下水豆粉勾芡后，再下蒸熟的酿南瓜花烩一分钟，起锅即成。