协和医院专家推荐：慢性肾病患者的低盐低蛋白饮食指南

协和医院专家推荐：慢性肾病患者的低盐低蛋白饮食指南

引用

人民网

等

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来源

1.

http://paper.people.com.cn/rmzk/html/2019-11/27/content_1958439.htm

2.

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https://rs.yiigle.com/CN112137202108/1311092.htm

慢性肾病患者的饮食管理是延缓病情进展的关键环节。其中，低盐低蛋白饮食是基础的饮食原则。北京协和医院等权威医疗机构推荐的低盐低蛋白食谱，为肾病患者提供了科学的饮食指导。

慢性肾病患者常合并高血压和水肿，过多的盐分摄入会加重这些症状。同时，高蛋白饮食会增加肾脏负担，加速肾功能恶化。因此，低盐低蛋白饮食是保护肾脏、延缓病情的重要措施。

1. 低盐饮食

• 每日盐摄入量：控制在5克以内，合并水肿的患者应更低（小于3克）。
• 避免高盐食物：咸菜、腌制品、烟熏肉、烧烤等加工食品。
• 调味料选择：减少酱油、味精、鸡精等含盐量高的调味料，可使用醋、花椒、辣椒等替代。

2. 优质低蛋白饮食

• 蛋白质摄入量：0.6-0.8克/（公斤体重·天），根据肾功能调整。
• 优质蛋白来源：
  • 动物性蛋白：鱼肉、鸡肉等白肉优先，每天不超过1个鸡蛋，低脂牛奶每天不超过300毫升。
  • 植物性蛋白：大豆及其制品，如豆腐、豆浆（需选择低钾低磷型）。

3. 控制钾和磷的摄入

• 高钾食物：香蕉、橘子、土豆、菠菜等，应适量减少。蔬菜建议焯水后食用。
• 高磷食物：坚果、动物内脏、芝麻酱、海带、紫菜等，应避免食用。

4. 注意水分摄入

• 根据病情调整水分摄入量，关注出入量平衡。
• 避免饮用含糖饮料和咖啡，选择白开水或淡茶。

5. 主食选择

• 低蛋白米面、麦淀粉、藕粉等，可作为主食。
• 避免高磷的全谷物和粗粮。

6. 蔬菜水果

• 低钾蔬菜：冬瓜、黄瓜、白菜、西葫芦等。
• 低钾水果：苹果、梨、蓝莓、火龙果，每天摄入量控制在200-350克。

7. 烹饪方式

• 选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。
• 避免油炸、煎炒等高脂肪的烹饪方法。

1. 食物称重：使用厨房秤准确测量食物重量，确保摄入量准确。
2. 餐餐有蔬菜：每餐都应包含低钾蔬菜，但需注意总量。
3. 合理安排餐次：少量多餐，避免一次性摄入过多蛋白质。
4. 注意食品标签：购买包装食品时，仔细阅读营养成分表，避免高盐、高磷的添加剂。

每个患者的具体情况不同，应根据医生的建议进行个体化调整。定期监测肾功能指标，根据病情变化及时调整饮食方案。

低盐低蛋白饮食虽然限制较多，但通过合理的食物搭配和烹饪技巧，仍然可以享受美味又健康的饮食。建议在营养师的指导下，制定个性化的饮食计划，以达到最佳的治疗效果。