冬季呼吸道疾病高发，如何对症食疗？

冬季呼吸道疾病高发，如何对症食疗？

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澎湃

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冬季是呼吸道疾病的高发季节，"流感"、"支原体肺炎"等疾病容易在此期间传播。作为营养师妈妈，我将分享一些基于个人经验的营养与食疗建议，帮助大家更好地应对呼吸道疾病。

（图片来源：微信公众平台公共图片库）

疾病初期

在疾病初期，饮食调养的总原则是保持膳食平衡和均衡营养。同时，应注意口味调和、顺时调养，避免食用阴寒生冷及难消化的食物。以下是针对两种常见体质的营养和饮食建议：

平和体质

这类人群平时身体较为健壮，精力充沛，营养良好，发育正常，对环境适应能力强。

饮食选择：

• 谷物类：大米、玉米、山药等
• 肉类：猪肉、乌骨鸡、鸭肉等
• 蔬菜类：菠菜、黑木耳、银耳、蘑菇、猴头菌等
• 其他：大枣、山楂、橄榄、南瓜子、花生、黑芝麻、莲子、杨梅等

可尝试的食疗食物：太子参百合瘦肉汤、百合梨汤等。

（图片来源：微信公众平台公共图片库）

气虚体质

这类人群常感疲乏、气短、自汗，形体偏瘦或虚胖，容易感冒，生病后康复缓慢。

饮食选择：

• 谷物及豆类：大米、玉米、山药、豌豆、白扁豆、黄豆等
• 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑等
• 蔬果类：菜花、胡萝卜、香菇、南瓜、大枣等

可尝试的食疗食物：健胃益气糕、黄芪蒸鸡等。

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疾病进展期

在疾病进展期，需要保持充足的能量和营养素供给，调整免疫力至最佳状态，加快康复过程。具体建议如下：

1. 碳水化合物：每天摄入谷薯类食物100-150g，包括大米、面粉、杂粮等，做到粗细搭配，种类达到3种以上。

2. 蛋白质：以优质蛋白质类食物为主，如瘦肉、鱼、虾、奶及奶制品、蛋、大豆等，建议摄入量为100-175g，尽量保证每日1个鸡蛋，350-500ml奶及奶制品，15-20g大豆及其制品。

3. 脂肪：总脂肪供能比达膳食总能量的25%～30%，首选植物油，如花生油、橄榄油、亚麻籽油和紫苏油等。

4. 蔬菜和水果：每日蔬菜摄入量100-300g以上，水果100-250g，多选深色蔬果。

5. 水：建议学龄前儿童摄入水量600-800ml/天，除了白开水外，还可以选择蔬菜汤、鱼汤和鸡汤。

6. 营养补充制剂：对于食欲较差的患者，可以适量补充蛋白质以及复合维生素、益生菌等营养素。

（图片来源：中国营养学会-妇幼分会官网）

疾病恢复期

在疾病恢复期，需要注意止咳化痰和恢复食欲。以下是一些推荐的食疗方案：

止咳化痰食疗

1. 雪梨川贝蒸冰糖

• 原料：雪梨1只，川贝粉3g，冰糖15g。
• 制法：将雪梨去皮挖空心，放入川贝粉、冰糖，隔水蒸熟。
• 应用：饮汤吃梨。
• 功效：疏风清热，润肺止咳。

2. 鲜芦根粥品

• 原料：鲜芦根100g，竹茹15g，大米60g。
• 制法：将鲜芦根洗干净、切段，与竹茹一起煎煮，取其汁水，加入大米同煮为粥。
• 应用：佐餐食用。
• 功效：清肺化痰。

恢复食欲食疗

1. 沙参玉竹鹅肉汤

• 原料：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g。
• 制法：将鹅肉洗干净，在沸水中去血水，切成小块，与纱布包裹的北沙参、玉竹、山药一起放入砂锅内，加水适量，煮至鹅肉熟烂，弃纱布包，加食盐等佐料调味即可食用。
• 应用：佐餐服用。
• 功效：清热生津，健脾开胃。

2. 山楂山药饼

• 原料：鲜山楂肉、山药、白糖各适量。
• 制法：将鲜山楂肉和山药分成等分，加入白糖蒸熟，冷却后压制成饼。
• 应用：儿童点心食用。
• 功效：养阴生津，健脾开胃。

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预防措施

1. 做好分餐制、隔离制、戴口罩、手消毒等措施，防止交叉感染。
2. 保持规律作息，保证充足睡眠。
3. 在安全环境下适量增加运动。
4. 饮食清淡，荤素搭配。
5. 保持心情舒畅。

注：尝试上述食疗方之前，请先咨询中医师、营养师的建议，结合自身情况选择性服用。

参考文献：
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[3]中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社，2022.
[4]卫路得,任艺,李亮等.早期肠内营养联合益生菌对急性呼吸窘迫综合征患者预后的影响.中国微生态学杂志.2023,35（6）：713-716；
[5]倪世美.中医食疗学.中国中医药出版社.北京.2018,3;

本文原文来自临床营养网