辉哥教你做不辣蚂蚁上树，简单又美味！

辉哥教你做不辣蚂蚁上树，简单又美味！

辉哥教你做不辣蚂蚁上树，简单又美味！

蚂蚁上树是一道广受欢迎的家常菜，但传统的做法往往带有辣味，对于不吃辣的人来说就不太友好了。今天，辉哥就来教大家做一道不辣的蚂蚁上树，保证让你吃得香喷喷！

主料：

• 粉丝：1包（建议选用龙口绿豆粉丝，口感更佳）
• 肉末：10克

辅料：

• 胡萝卜：半根（切丝）
• 木耳：5-10朵（切丝）
• 葱：1根（切碎）
• 蒜：1瓣（剁成蓉）

调料：

• 生抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 盐：适量
• 花生油：适量

第一步：泡发粉丝

将粉丝用温水泡发约30分钟，直到用手轻轻能掐断即可。注意不要泡得太软，否则后面炒制时容易碎。

第二步：准备配料

将胡萝卜切成细丝，木耳泡发后也切成丝，葱切碎，蒜剁成蓉备用。

第三步：炒制肉末

锅中倒油，放入蒜蓉煸炒出香味后，加入肉末翻炒至变色。

第四步：加入配料

将胡萝卜丝和木耳丝加入锅中，翻炒均匀。

第五步：调味

加入1勺生抽、1勺蚝油，根据个人口味加盐调味，然后加入适量清水烧开。

第六步：加入粉丝

将泡好的粉丝加入锅中，用筷子拨散开，让粉丝均匀吸收汤汁。

第七步：收汁出锅

待汤汁收至合适湿度时，撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。

1. 粉丝选择：建议选用龙口绿豆粉丝，口感更佳。泡发时间控制在20-30分钟，避免过软。
2. 调味技巧：如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加生抽和蚝油的比例。
3. 替代方案：不喜欢胡萝卜和木耳的，可以根据个人喜好换成其他蔬菜，如包菜丝等。
4. 防粘技巧：在泡粉丝时加入几滴油，可以有效防止炒制时粘锅。

这道不辣的蚂蚁上树，不仅保留了传统蚂蚁上树的美味，还去除了辣椒的刺激，更适合老人、小孩以及不吃辣的人群食用。而且整个制作过程简单易学，非常适合厨房新手尝试。快去试试吧！