哈佛营养师推荐：这些食物让大脑更聪明

哈佛营养师推荐：这些食物让大脑更聪明

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https://book.douban.com/subject/36124473//

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http://www.360doc.com/content/24/0322/00/71931523_1117948049.shtml

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哈佛医学院营养精神病学专家乌玛·奈杜博士，是美国首位在医院开设营养精神病学服务的先驱。她不仅是一位训练有素的精神科医生，还是一位专业厨师和营养专家。在她的研究和临床实践中，奈杜博士发现饮食与大脑健康之间存在着密切的联系。本文将介绍她推荐的几种最佳健脑食物，以及这些食物如何帮助改善记忆力、缓解焦虑和抑郁。

奈杜博士特别推荐两种香料：姜黄和藏红花。

姜黄中的活性成分姜黄素，已被证明可以减少焦虑并改变大脑化学物质，保护海马体（大脑中负责记忆和学习的区域）。藏红花则在多项临床试验中显示出显著的抗抑郁效果。一项2013年的荟萃分析显示，在治疗重度抑郁症患者的随机对照试验中，藏红花补充剂显著减轻了抑郁症状。

发酵食品如酸奶、泡菜、酸菜和康普茶，富含活性益生菌，可以增强肠道功能并减轻焦虑。肠道与大脑之间存在双向联系，健康的肠道环境对大脑健康至关重要。一项涉及45项研究的综述表明，发酵食品可以保护大脑，改善记忆力并延缓认知衰退。

黑巧克力是铁的良好来源，铁有助于保护神经元，并控制与情绪相关的化学物质合成。2019年的一项横断面调查显示，经常食用黑巧克力的人抑郁症状减少了70%。但需要注意的是，应选择糖分含量低的深色巧克力，以充分发挥其抗氧化作用。

牛油果富含镁，这种矿物质对大脑健康至关重要。镁可以调节大脑中的神经传递，有助于改善情绪和认知功能。此外，牛油果还含有丰富的单不饱和脂肪，对大脑有益。

奈杜博士的研究和临床经验表明，通过调整饮食结构，可以显著改善大脑功能和心理健康。她建议将上述食物纳入日常饮食中，以获得最佳效果。但需要注意的是，饮食调整应循序渐进，同时保持均衡的饮食结构和健康的生活方式。

通过科学的饮食干预，我们可以为大脑提供必要的营养，改善记忆力，缓解焦虑和抑郁，让大脑保持最佳状态。正如奈杜博士所说：“食物不仅是维持生命的必需品，更是影响我们心理健康的关键因素。”