葱豉炖豆腐：解表散寒的养生药膳

葱豉炖豆腐：解表散寒的养生药膳

葱豉炖豆腐是一道简单易做的药膳，具有解表散寒、清里热的功效。特别适合在空调房、游泳后或大汗后受凉的人群食用。这道药膳主要由葱白、淡豆豉和豆腐组成，通过简单的炖煮就能制作完成。

用料

• 葱
• 豆腐
• 姜

葱豉炖豆腐的做法步骤

步骤 1

配料：淡豆豉12g，带须葱白3~4段，豆腐200g（建议用老豆腐）。 豆腐先略微煎一煎。 加入淡豆豉，两碗水，开后，再煮七八分钟。 最后放葱白，大致两分钟后出锅，只剩大半碗水。 趁热服用，喝完微微出汗比较好。

步骤 2

步骤 3

这个季节的受寒主要来自空调、游泳以及出大汗后猛地一下子受凉。 家里体弱的老人，年龄小的孩子，或者成年人，如果有了症状：有点怕冷，舌苔薄白，头疼、打喷嚏、清鼻涕。 不想贸然用药，也不想硬扛着，葱豉炖豆腐这个温和的药膳刚刚好用上。

步骤 4

1.带须葱白，辛温入肺，能杀菌，能“通”阳，主打解表散寒。 风寒感冒初期都有一个问题，就是鼻塞。姜、蒜、辣椒再阳气也不管用，必须得是带须葱白，专通鼻窍，吃了让人头脑清醒，鼻子通气。
2.淡豆豉，需要在药店购买。味苦辛凉，入肺经。 和葱白在一起是一道著名的小儿伤寒方剂：葱豉汤。这个汤喝下去，通过微微出汗，加强气血循环，就把不是很深入的寒邪给散出去了，头疼、清鼻涕都好了。
3.煎豆腐，豆腐微微煎一下，更利脾胃，主打清里热。 受寒的人一般也会有里热，而且风寒症状有时候变化快，很容易化热，出现嗓子疼，咳嗽。因为有了煎豆腐，这种情况也能继续吃，表里都能照顾到。
√ 连吃两天如果还没减轻，或者更严重了，或者有其他新增症状，一定要面诊就医。
× 孕妇、尿酸高、痛风患者不适合。
葱豉炖豆腐的一些增减：

• 如果是刚受寒，豆腐的量可以适当减少；
• 脾胃素来虚弱，可以再加一些鲜山药同煮，扶正气；
• 脾胃比较寒的，日常吃凉的容易拉肚子，可以加两片生姜。