用包菜做馅包包子，教你和3种食材搭配做，比放肉的包子还好吃

用包菜做馅包包子，教你和3种食材搭配做，比放肉的包子还好吃

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包菜是一种一年四季都能吃到的蔬菜，可以用来炒、炖、拌等做法，都很味美。今天教你用包菜做馅包包子，和粉条、鸡蛋、胡萝卜三种食材一起搭配做，清淡又营养，适合夏季天热吃，比放肉的包子还好吃，连吃几个都不腻。

包子是北方人喜欢吃的主食，包子口味多样，馅料丰富，有荤有素。做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子的面皮是发面的，馅料又易于消化，大人和小孩都适合吃。用来当早餐、午餐、晚餐都不错。

包菜是我们一年四季都能吃到的蔬菜，包菜可以用来炒、炖、拌等做法，都很味美。今天教你用包菜做馅包包子，和粉条、鸡蛋、胡萝卜三种食材一起搭配做，清淡又营养，适合夏季天热吃，比放肉的包子还好吃，连吃几个都不腻，你也学会它，做给家人吃，下面分享下详细做法：

所需材料

• 面粉
• 酵母
• 包菜1棵
• 鸡蛋3个
• 粉条1把
• 油盐适量
• 大葱1棵
• 蚝油1汤匙
• 生抽2汤匙
• 花椒粉1茶匙
• 十三香1茶匙

做法步骤

1. 首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2. 把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

3. 把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

4. 醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

5. 蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。

小贴士

• 包菜不用焯水，加入盐揉一下，腌制出包菜的水分，粉条要泡发好，泡发至没有硬芯。
• 包子包好后，放置一会儿，冷水入锅蒸制包子，蒸15分钟就可以了。