桂花糕的功效与作用：五种不同做法详解

桂花糕的功效与作用：五种不同做法详解

桂花糕是一种广受欢迎的传统糕点，不仅口感独特，还具有多种功效和作用。本文将为您详细介绍桂花糕的功效、对胃的影响以及几种不同的制作方法。

桂花糕的功效和作用

桂花糕富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和维生素B2等。其中，籼米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气的作用。

具体功效包括：

1. 抗菌作用：桂花糕具有抑菌作用，能抑制流感病毒，并能抑制大肠杆菌的活性达80%。
2. 利肠通便：桂花糕中的粗蛋白和淀粉能促进大肠蠕动。
3. 利尿排淋：桂花糕具有利尿排淋的作用。
4. 清肺化痰：桂花糕能清肺热，富含粘液质，有生津润肺化痰的作用，能清化痰热。

桂花糕对胃的影响

对于胃肠道功能不佳的人来说，建议适量食用桂花糕，避免过量食用加重消化系统的负担。桂花糕属于不易消化的食物，最好少吃或不吃，以免加重胃病。应该给予易消化的清淡饮食，多吃新鲜的水果蔬菜，避免刺激性、油腻厚重的生冷硬食物。

桂花糕的几种做法

桂花糕有多种不同的制作方法，每种做法都有其独特的风味和功效。以下是五种常见的桂花糕制作方法：

1. 糯米桂花糕

功效：健脾开胃、补中益气。

做法：

1. 将50克糯米粉、150克粘米粉与15克糖粉放入盆中混合均匀。
2. 加入适量清水搅拌，以混合粉手感微湿但不成团为准。
3. 将混合粉过筛两次后均匀铺平在模具底部，表面均匀撒上一层糖桂花。
4. 放入蒸笼蒸制半小时，取出晾凉后撒上新鲜桂花花瓣，分成小块后即可食用。

2. 蜂蜜桂花糕

功效：养阴润燥、健脾化痰、生津平肝。

做法：

1. 锅中加入适量清水加热至室温，将琼脂或鱼胶放入其中搅拌均匀。
2. 加入适量蜂蜜与糖桂花一同搅拌，待溶液沸腾后倒入模具中。
3. 晾凉至室温后冷藏30分钟，蜂蜜桂花糕基本凝固时在其表面撒上适量的桂花花瓣或糖桂花。
4. 继续冷藏20分钟后取出切成大小均匀的块状即可食用。

3. 椰汁桂花糕

功效：消暑利尿，美容养颜。

做法：

1. 取150克马蹄粉与100克糖桂花、300毫升清水混合均匀，制成桂花糖浆备用。
2. 将400克椰浆与150克马蹄粉搅拌均匀，放入模具中大火蒸制20分钟。
3. 倒入制备好的桂花糖浆，继续蒸制20分钟，取出后晾凉，撒上适量糖桂花或新鲜桂花花瓣即可食用。

4. 牛奶桂花糕

功效：健脾开胃、生津去火。

做法：

1. 取10克鱼胶或吉利丁片泡软后与200克牛奶一同煮开，加入适量砂糖完全化开后倒出备用。
2. 锅中加入糖桂花、鱼胶粉与适量清水一同煮开，将其倒入模具中冷冻十分钟，待定型后向模具中倒入制好的鱼胶牛奶溶液。
3. 一同冷藏至凝固即可。

5. 龙眼桂花糕

功效：补中益气、健脾化痰。

做法：

1. 锅中放入龙眼干80克，冰糖15克，加入适量清水熬煮为龙眼茶，过筛两次，去除龙眼肉及杂质后备用。
2. 在锅中加入适量清水与糖桂花制成桂花茶，将制备好的龙眼茶重新放入锅中，与桂花茶充分混合均匀，放凉至室温后加入吉利丁粉或鱼胶。
3. 倒入模具中冷藏30分钟，待龙眼桂花糕初步定型后撒上龙眼碎和糖桂花即可食用。

桂花糕不仅美味可口，还具有多种保健功效。无论是作为日常零食还是节日糕点，都是不错的选择。希望这些制作方法能为您的生活增添一份甜蜜。