用电压力锅轻松做出美味红烧肉

用电压力锅轻松做出美味红烧肉

这是一道用电压力锅制作的红烧肉，非常适合在宿舍或家中使用简单厨具的情况下制作。成品香气四溢，色泽诱人，肉质入口即化，令人食欲大增。

用料

• 五花肉：500克
• 生抽：3-4勺
• 料酒：2勺
• 蚝油：2勺
• 桂皮：一小块
• 姜片：3片
• 冰糖：10克
• 自来水：漫过肉的一半

做法

1. 将五花肉清洗干净，切成2厘米×2厘米的正方柱。切块的大小可以根据个人喜好调整，但建议保持一致，这样更美观。
   

2. 在电压力锅底部铺上切好的五花肉。可以根据个人喜好调整摆放方式，但建议保持一定的规律性，这样成品会更美观。

3. 在五花肉上铺上姜片。姜片的大小可以根据个人喜好调整，但建议使用拇指盖大小的姜片，这样既能去腥，又不会过于抢味。然后放入几颗小冰糖，注意不要放得过多，以免影响最终的口感。接着依次倒入生抽、料酒、蚝油和自来水（不需要烧开），最后加入一小段桂皮。
   

4. 盖上电压力锅的盖子，选择鸡鸭肉档，口感选劲道。或者直接选择米饭档，时间大约为15分钟。

5. 煮好后打开盖子，此时锅内会有较多的汤汁。选择开盖煮，开始收汁。此时肉已经熟透，如果忍不住，可以尝一块，根据个人口味调整酱油或糖的量。如果能忍住，建议先尝一下汤汁，再进行调味。

6. 收汁至适当状态即可。这个过程会逼出很多油脂，最后食用时不会过于油腻。

小贴士

1. 压力锅压的时间不宜过长，因为后续还需要收汁，大约需要再煮15-20分钟。

2. 在收汁前先尝试汤汁的味道，根据实际情况进行调整。由于此时汤汁较多，调味时可以稍微偏淡一些，这样最后酱汁裹在肉上时，味道才会恰到好处。