福鼎白茶，这6种气味你一定要注意
福鼎白茶，这6种气味你一定要注意
在品鉴福鼎白茶时，除了关注其独特的香气和口感，还需要警惕一些不良气味的出现。这些气味不仅会影响茶的品质，还可能对健康造成潜在威胁。本文将为您详细介绍六种需要注意的气味及其成因，帮助您更好地辨别和选购白茶。
霉味
俗话说，茶的好坏，闻茶就知道。霉味很容易让人想起挂在潮湿的地下室里的衣服，或者是很久没人住的潮湿的老房子。经常有一种难闻的霉味。这种霉臭味刺鼻难闻，自然不属于好茶的范畴。产生霉味的原因：由于白茶制作不当（如萎凋过度、湿度过大）；或存放不当（如长期存放在温度、湿度过高的环境中），茶叶由内而外受潮发霉。臭气。烟味
说到“烟味”，有人自然会想到正山小种的“松烟香”，但我们这里所说的“烟味”自然不能用“香”字来概括。干茶或茶汤所带出的烟熏味，甚至有的茶还会有焦味。这是因为在泡茶过程中，日晒、干燥、烘烤过多（温度过高、时间过长），导致部分茶叶被烧焦，产生焦味。这种焦灼的气息，更是让人难以忍受。烟味并不是茶叶本来的味道，而是茶叶在加工或储存过程中经过浸渍而产生的。它是茶叶中常见的气味，对茶叶的品质没有积极影响。
福鼎白茶，一定要注意这6种气味！
酸味
我们偶尔会喝带有“酸”味的茶。奇怪的是，有些酸味让人感觉很舒服，比如淡淡的“果味酸香”，但有些难闻的“酸”味却让人产生抗拒。这种酸味闻起来又酸又刺激，并伴有其他负面情绪。喝了会觉得酸而不化。酸味产生的原因：阴雨天采摘的茶叶，成品茶会有刺鼻的酸味。堆味
气味来自“发酵”，通常是一种类似酸味、酸味、霉味、腥味等不愉快感觉混合在一起的发酵味。气味重的茶，气味沉闷，有泥土味。白茶在储存和冲泡过程中，堆味会逐渐消散。但粗放的制茶工艺和恶劣的储藏条件是堆积味发展的催化剂。绿色风味
产生青味的原因：常见于新白茶因光照不足而萎凋的情况。萎凋时间短，萎凋温度太低。茶叶中的绿叶醇及其他相关绿气物质的消散很难保证，因此常常出现绿气。尤其是采用室内萎凋槽法泡制的白茶，往往具有浓郁的青香味。杂味
产生杂味的原因：白茶在生产或储存过程中极易吸收杂味。如果泡茶环境不干净（周围有异味的非茶物质和加工设备的附着物），茶自然会受到影响；另外，成品茶与有异味的东西存放在一起，或者入库前密封不严，也很容易出现异味。