央视新闻 | 筷子是餐具 又不只是餐具

央视新闻 | 筷子是餐具 又不只是餐具

筷子，这一看似简单的餐具，承载着中华民族数千年的智慧与文化。从考古发现来看，早在3000多年前，甚至更早，智慧的中国人就开始使用筷子。随着农业文化的演变和饮食传统的发展，筷子逐渐成为一种具有高度适应性的食具。

中共中央党校（国家行政学院）文史教研部教授王学斌

明代中叶，随着大运河的兴盛，南北两岸商业繁荣、人口稠密，船工和纤夫的兴起促使筷子的称呼发生了变化。由于开船最忌讳“驻”和“翻”，人们便将“箸”改称为“筷儿”，赋予了筷子新的含义。

筷子：游牧民族的智慧结晶

在壮美辽阔的内蒙古大草原上，筷子不仅是实用的餐具，更是一种文化的传承。牧民阿日查斯迪腰间悬挂着一件特殊的佩饰——父亲留给他的一双筷子。这不仅是生活用品的象征，更体现了中华民族的思维习惯和生活理念。

内蒙古艺术学院教授王光文

热情好客是游牧民族的内在气质。在热闹的宴会上，筷子舞成为蒙古族人表达内心情感最直接的方式。这一刻，筷子不仅是餐具，更是乐器，承载着真挚的情感与民族智慧。

筷子：民间工艺的艺术展现

在云南宁洱哈尼族彝族自治县勐先镇宣德村的蚌扎，村民们至今保留着自己制作筷子的习俗。每当家里的筷子用旧了，街坊邻里就会聚到一起制作筷子，分工合作，各司其职。这种集体制作筷子的场景，不仅带来了收获的喜悦，更为平淡的生活增添了一丝热闹的色彩。

何玉兰是江安竹簧工艺传承人，从小就在父亲的影响下学习雕刻筷子。在她看来，一双竹筷的制作源自每个细节的精准到位。何玉兰的父亲何华一，是中国国家级非物质文化遗产江安竹簧工艺代表性传承人，他将自己数十年对中国文化的积累和思考汇聚于小小的筷子中，在生活与艺术的碰撞中擦出传承的火花。

何玉兰与父亲何华一

这双巧夺天工的龙凤筷是何玉兰刚刚完成的作品，古朴典雅的外形，巧夺天工的雕饰，散发出沉静、坚韧的力量。

筷子：礼仪文化的载体

千百年来，筷子不断传播普及，已经成为一种广泛使用的餐具，相关的礼仪规则也逐渐形成。正确而熟练地使用筷子，成为中国人良好餐桌礼仪的重要组成部分，更是一种自豪的文化信仰。

在湖北恩施巴东的一座土家族四合院中，一位长者迎来了89岁生日，家人们早早聚集在这里为老人庆生。生日宴是家中的大事，其中筷子演绎着独特的礼仪篇章。开始用餐，由家中最年长者先动筷子，由晚辈为长辈夹取菜肴，传递着浓浓的亲情与孝道。用餐结束后，无论主客，率先吃饱的宾客通常会双手握住筷子，向对方示意自己已经吃饱，等其他人用餐完毕，才一同离席。这样的礼仪文化，不仅赋予生活以仪式感，也潜移默化地将中华民族相亲相爱、重视家庭等价值观念根植人心。

在中国西南边境，筷子是一种与婚嫁有关的重要器物。“长筷戏新郎”是阿昌族婚礼中最为隆重和热闹的环节。新郎需要手持肩扛两根近两米长的新竹，挑战夹取食物并分给在场宾客。

在中华大地上，中国人对筷子的使用却远不止如此。将一双小小筷子玩到极致，融入中国功夫，是对筷子文化的另一种诠释。这两根近五米长的铁筷子重达40多斤，赵文起却亮出拿手绝活，以获得世界纪录认证的方式，让全世界了解中华筷子。

四川省宜宾市江安县水清镇板栗村村民文伯琳，曾凭借一根筷子成功打破吉尼斯世界纪录，并斩获多项大奖，让民间技艺赋予了筷子更多的可能。如今，他7岁的孙女也开始跟着爷爷练习“筷子飞镖”。

筷子承载了无数中国人的情感故事，故事背后是中国人最深厚的文化认同，盛满了中国人对情感的依恋、对美好的向往、对幸福的追求。纵观历史长河，筷子绵延千年，在春风化雨中承载着一个民族共同的情感、审美、哲思，于润物无声中增加中华文化认同，铸牢民族团结的文化根脉。