想吃豆沙不用买，教你在家做，软绵起沙，无异味，无苦味

想吃豆沙不用买，教你在家做，软绵起沙，无异味，无苦味

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/IVGQM1KO0522R6KC.html

红豆沙作为一种广受欢迎的传统甜点，其香甜软糯的口感深受人们喜爱。然而，市面上售卖的红豆沙往往含有各种添加剂，让人对其安全性产生疑虑。今天，就让我们一起来学习如何在家制作出软绵起沙、无异味、无苦味的红豆沙吧！

准备食材：

• 红豆
• 温水
• 清水
• 白糖
• 红糖
• 食用油

具体做法：

1. 今天和大家分享一个家庭版的自制红豆沙的做法，软绵起沙无苦味、无异味。把红豆用温水泡10个小时以上，这个水温50度，摸起来微微烫手就可以，这样才能把红豆泡发，泡好的红豆清洗两遍，去掉红豆水，这样能够去除苦味和豆腥味。

2. 把清洗干净的红豆倒入锅内，加入没过豆子4厘米左右的清水，盖上盖子中小火煮25分钟，煮至豆子刚要开花的程度即可，千万不要煮开，如果煮开了的话，这个豆子内的豆沙就会流失，做出来的豆沙就不会有起沙，用手能够轻轻捻开，这种程度就可以。

3. 接下来把豆子倒入料理机，加入清水，料理机能够运转就可以，一定不要水放多了，这样能够减少熬制的时间，打成细腻的红豆泥。

4. 倒入锅内，这个豆沙的粗细按照个人的喜好，我这个打的稍粗一些，然后加入适量的白糖和红糖，加入红糖能够使做出的豆沙颜色更漂亮。

5. 开中火开始翻拌，刚开始由于豆沙内水分含量多会向外溅，我们可以利用锅盖防止溅到手，大概炒15到20分钟左右，豆沙内的水分减少，这个时候我们就可以不用盖盖子了。

6. 炒到豆沙开始粘铲子的时候，我们加入几勺食用油，加食用油做出来的豆沙会更加醇香，而且凉了之后有助于豆沙凝固成型，这个时候我们可以开大火翻炒，一定要快速翻炒，防止底部变糊，炒至不粘铲子不粘锅，而且豆沙水分含量特别少的时候，像这种情况起沙了就可以出锅。

7. 出锅以后放在无油无水的容器中密封保存，短期内食用，可放保鲜4到5天没有问题，如果多的话可以放冷冻保存。