香辣干锅虾

香辣干锅虾

香辣干锅虾是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜美的虾肉、香辣的口感和酥脆的土豆条而广受欢迎。

用料

• 大虾：300g
• 土豆：一个
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 生抽：适量
• 蚝油：适量
• 鸡精：适量
• 糖：适量

香辣干锅虾的做法步骤

1. 土豆切成条，过油炸至熟透。

2. 
   大虾去除虾线，因为我用的冷冻虾，所以把头也去了，头不要丢可以留着煎虾油。 用炸土豆的油把虾炸熟，炸至虾壳变的酥脆。出锅备用。

3. 
   起锅加一点前面炸虾的油，加入少许豆瓣酱、干辣椒、花椒，炒出红油。然后加入大虾和土豆，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。香菜切段，加进去翻炒断生，出锅。