哈密有哪些特色美食？这几种全是“心头爱”，来了就得吃个遍
哈密有哪些特色美食？这几种全是“心头爱”，来了就得吃个遍
哈密，这座位于新疆东部的城市，不仅是古丝绸之路的重要驿站，更是一个美食的汇聚地。这里汇聚了多种令人垂涎的特色美食，每一道都凝聚着哈密独特的地域文化和烹饪智慧。
首先，提到哈密当然不能错过哈密瓜。哈密瓜是这里的特产，以其皮薄肉厚、香甜多汁而著称。在炎炎夏日，一块冰镇的哈密瓜，足以让你感受到甜蜜与清凉的完美结合。
接下来是烤羊肉串。新疆的烤羊肉串与内地的有很大的不同，这里的羊肉更加鲜嫩，烤制时用的是红柳枝，而不是竹签，这样烤出来的羊肉串带有一种独特的香气。再配上新疆特有的调料，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
烤包子是哈密的一道独特美食，其制作过程也相当讲究。首先，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。接着，用羊肉丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料制成包子馅。然后，将包好的包子贴在馕坑里，经过十几分钟的烤制，皮色黄亮、入口皮脆肉嫩的烤包子就可以出炉了。
手抓饭也是哈密的一大特色。它是用羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等食材一起焖制而成的。出锅后的手抓饭油亮生辉，米粒饱满，肉香四溢。吃手抓饭时，新疆人喜欢直接用手抓，这也是它得名的原因。
馕是新疆人日常生活中不可或缺的主食之一。在哈密，你可以品尝到各种口味的馕，有皮牙子馕、芝麻馕、油馕等等。制作时，首先将面粉和酵母混合，加入适量的水和盐，揉搓成面团后进行发酵。发酵好的面团被分成小块，擀成扁平的饼状，再放入特制的烤箱中烘烤而成。馕的口感松软，外皮酥脆，内部有丰富的气孔，十分美味。
此外，哈密的羊肉汤也是不可多得的美味。选用优质的羊肉，经过长时间的炖煮，汤色乳白，肉质鲜嫩，再撒上一些香菜和辣椒面，一碗下去，暖胃又暖心。
最后要介绍的是哈密的拌面。新疆的拌面以其面条筋道、汤汁浓郁而著称。在哈密，你可以根据自己的口味选择不同的拌面，如过油野蘑菇拌面、阿魏菇麻辣鸡拌面、酸菜拌面等。每一款拌面都有其独特的味道和故事，让人回味无穷。
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