营养丰富的清炖牛肉汤（做法简单易学）

营养丰富的清炖牛肉汤（做法简单易学）

清炖牛肉汤是一道非常适合秋季食用的营养美食。这道菜味道鲜香可口，营养丰富，不仅可以滋补身体，还能帮助增强体力和提高免疫力。

准备工作

在制作清炖牛肉汤之前，我们需要准备好所需的食材。主料是牛肉，其它辅料包括葱、姜、料酒、盐和清水等。牛肉的选择很重要，最好选用去皮、去筋膜、带一点肥肉的腱子肉或者霜降肉。

处理牛肉

将选好的牛肉洗净，用刀轻轻削去上面的筋膜，然后切成大小适中的块状。如果有时间，可以将切好的牛肉放在盐水中浸泡30分钟左右，这样可以让牛肉更加鲜嫩可口。

清洗调料

将葱和姜洗净后切成小块。把葱姜放入开水中焯水煮1分钟，这样可以去除掉葱姜的异味。

焯水处理

将准备好的牛肉放入锅中，加入适量清水。大火烧开后将牛肉捞出，用流水冲洗干净。这样可以去除掉牛肉表面的杂质。

换水煮炖

将焯过水的牛肉放入锅中，加入适量清水。将焯过水的葱姜放入锅中，然后加入适量料酒。大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间不宜过长。约一个小时左右即可。

去沫去脂

在炖煮的过程中，会出现许多浮沫和油脂，需要及时清除。可以用勺子将浮沫和油脂清除掉，这样可以让牛肉汤更加清爽和美味。

加盐调味

在炖煮的最后阶段，将适量的盐加入锅中，调味即可。如果喜欢口感浓郁些，也可以加入少许酱油，但不要过多，否则会影响汤的清香。

上菜装盘

将炖好的牛肉汤装入汤盆中，上面可以撒些葱花或者香菜叶子，这样不仅可以美化菜品，还可以增添香味。

牛肉的选择

清炖牛肉汤的牛肉需要选择带一点肥肉的部位，这样可以让汤更加鲜美。

水的掌握

制作清炖牛肉汤需要适量的水，不要加太多或者太少。水太多会影响汤的鲜味，太少则容易糊底。

炖煮时间

清炖牛肉汤需要慢火慢慢炖煮，时间不宜过长。大约一个小时左右即可，炖太久会影响汤的清香。

清爽口感

清炖牛肉汤的特点是清爽口感和浓郁的牛肉香味，是一道非常适合秋季食用的健康美食。

清炖牛肉汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。制作起来简单易学，只需要掌握好火候和调料的搭配即可。希望大家能够尝试制作这道美食，享受秋天的美好时光。