雪媚娘皮制作教程：从材料准备到完美擀皮

雪媚娘皮制作教程：从材料准备到完美擀皮

雪媚娘，这款源自日本的甜点，以其柔软Q弹的外皮和香甜的内馅而广受欢迎。然而，制作雪媚娘皮却是一门技术活，需要掌握好材料的比例和制作的火候。本文将为您详细介绍雪媚娘皮的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的雪媚娘。

雪媚娘皮制作材料

• 熟糯米粉（防沾手擀皮用）：适量
• 生糯米粉：105g
• 玉米淀粉：30g
• 黄油：15g
• 白糖：40g
• 牛奶：170g

雪媚娘皮制作步骤

步骤 1：制作擀皮用的熟糯米粉

在干燥洁净的锅中开小火，放入糯米粉铺平，持续用筷子搅拌，直到有米香味出现且颜色均匀微黄为止。然后将熟糯米粉盛出到干燥容器中备用。

步骤 2：混合材料

将生糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶全部称好放入碗中，使用手动打蛋器搅拌混合均匀。

步骤 3：过筛蒸制

将上一步的混合糊过筛后放入碗中，盖好保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个孔，准备上蒸锅。

步骤 4：蒸制

水开上汽后蒸15-20分钟，取下保鲜膜用勺子挖开底部，如果没有出水且干燥即可。如果还有水，则需要继续蒸制。

步骤 5：加入黄油

将碗从蒸锅中取出，趁热加入黄油，然后用刮刀不断翻拌，直到黄油完全融入熟糯米糊中，表面光滑且没有明显油星。

步骤 6：擀皮包馅

将碗里的糯米糊全部取出，反复拉伸对叠几次。在菜板上撒熟粉并抹匀，将糯米糊搓成粗长条，切剂子（或直接揪），然后将剂子擀成皮，包入馅料即可。

步骤 7：准备馅料

馅料的比例建议为奶油和糖10：1，奥利奥或很甜的水果10：0.8。

现在，您已经掌握了雪媚娘皮的制作方法，快去尝试制作这款美味的甜点吧！