吃牛油果可降膽固醇？綠皮紅皮營養大不同 集5大功效！1種色維他命C最高

吃牛油果可降膽固醇？綠皮紅皮營養大不同 集5大功效！1種色維他命C最高

牛油果近年来成为大众喜爱的食物之一，不仅有助于减肥，更可降低胆固醇。营养师高敏敏指出，吃牛油果有5大好处，红皮种牛油果的果皮颜色不同，营养及功效也大不同。其中，有一种颜色的牛油果，维生素C含量最多！

牛油果5大功效 有效降胆固醇？

牛油果可以分为绿皮种和红皮种。营养师高敏敏在其Facebook专页发文中指出，绿皮种牛油果在成熟时，果皮不会变色，只要摸起来质地变软就代表熟透，就可以食用。红皮种牛油果成熟后，外皮会由绿色慢慢转为深褐色，表皮会由光滑油亮变得微皱并呈暗紫红色时，就可以品尝。

牛油果的功效/好处

1. 降胆固醇
   牛油果富含可以抑制小肠吸收的β-谷固醇，可以减少体内的“坏胆固醇”，包括低密度胆固醇（LDL）。

2. 消脂
   牛油果含矿物质“硒”，有助于燃烧脂肪。

3. 保持血管畅通
   牛油果提供了人体必需的脂肪酸、不饱和脂肪酸，有助于脂吸收溶性维生素、调节维生素功能。

4. 养颜美容
   牛油果富含维生素C，有助于对抗压力、增加皮肤保护力，养颜美容。

5. 高抗氧化能力
   牛油果含丰富的维生素E，有强大的抗氧化能力，对抗皮肤自由基，有助于滋润皮肤。

牛油果是水果吗？一日可以吃多少个？

营养师高敏敏指出，从营养组合来看，牛油果不属于水果类，而是油脂与坚果种子类。她建议，每天的食用份量控制在半个以内就可以。计算每日油脂摄取量时，也可以把牛油果也计算在内，并与平常摄取的油脂作替换。

牛油果果皮颜色不同 營養大不同

营养师高敏敏指出，牛油果在不同存放阶段，成熟程度不同，其颜色及营养均有变化。到底绿皮、红皮，绿皮转红皮的牛油果有何分别？

3种牛油果营养 绿皮VS红皮VS绿中带红

3种颜色牛油果 营养大比拼（每100g计算）

1. 牛油果 室温存放0天

• 外观：绿皮
• 热量：73kcal
• 蛋白质：1.5g
• 脂肪：5.9g
• 碳水化合物：7.1g
• 膳食纤维：4.2g
• 维生素E：1.39mg
• 维生素C：20.2mg
• 钾：291mg

2. 牛油果 室温存放3天

• 外观：绿转红
• 热量：80kcal
• 蛋白质：1.4g
• 脂肪：6.8g
• 碳水化合物：6.3g
• 膳食纤维：2.9g
• 维生素E：1.79mg
• 维生素C：12mg
• 钾：361mg

3. 牛油果 室温存放6天

• 外观：红皮
• 热量：83kcal
• 蛋白质：1.5g
• 脂肪：7.6g
• 碳水化合物：6.6g
• 膳食纤维：5.7g
• 维生素E：1.87mg
• 维生素C：5.1mg
• 钾：385mg

综合营养师提供的资料可见，果皮颜色不同，营养素含量也不尽相同（每100克计算）：

• 热量最低：绿皮牛油果，73kcal
• 维生素C含量最高：绿皮牛油果，20.2mg
• 维生素E最高：红皮牛油果，1.87mg
• 碳水化合物最低：绿转红牛油果，6.3g
• 膳食纤维最高：红皮牛油果，5.7g

牛油果怎样吃最好？

营养师高敏敏建议以下3大食法，美味又有营养：

1. 可以打成牛油果牛奶，补充好油及钙质。
2. 做成牛油果沙拉、牛油果三明治，亦可以与低脂鸡胸肉一起吃，有助于补充优质蛋白质。
3. 做成牛油果虾仁串，可以烤来吃。