海带降血糖功效全解析：营养成分、搭配禁忌与保健食谱

海带降血糖功效全解析：营养成分、搭配禁忌与保健食谱

海带作为一种常见的海藻类食材，不仅味道鲜美，还具有多种保健功效。特别是对于糖尿病患者和心血管疾病患者来说，海带更是一种理想的食材选择。那么，海带为什么能降血糖？它有哪些搭配禁忌？让我们一起来了解一下。

海带详细介绍

Point：强化胰岛素作用，保护血管，平衡血糖值。

别名：昆布、江白菜。

性味：性寒，味咸。

营养成分：膳食纤维、褐藻胶、钾、钙、铁、碘、磷、锌。

控制血糖有效成分：含硫胺基酸、次亚麻油酸、钙、藻酸、镁、锌。

控制血糖的原因：胺基酸能促进胰岛素分泌；脂肪酸可调节生理代谢。

宜食者：糖尿病患者、心血管疾病患者。

忌食者：甲状腺机能亢进者不宜多食。

海带为什么能降血糖？

1. 海带所含的含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫胺酸、胱胺酸等，可促进胰岛素的分泌，也能刺激胰岛素作用，对稳定血糖值有正面的助益。

2. 海带当中的次亚麻油酸，可调节人体生理代谢功能；EPA可强化胰岛素作用。以上2种营养成分皆可控制、稳定血糖变化。

3. 海带中的藻酸，是水溶性膳食纤维的一种，能减缓肠道对葡萄糖的吸收，也可帮助排除体内有害物质，对控制血糖、对抗癌症、预防文明病有帮助。

海带搭配饮食宜忌

• 海带＋毛豆→促进肠胃蠕动，有效改善便秘

• 海带和毛豆皆富含粗纤维，两者搭配食用，可促进肠胃蠕动，具有改善便秘的效果。

• 海带＋菠菜→容易在肠胃道里形成结石，影响健康

• 海带所含的钙，和菠菜中的草酸，易结合成草酸钙，并在肠胃道内形成结石，影响健康。

海带保健功效

改善贫血、抗老防癌、强化骨骼、控制血糖、保护血管、降胆固醇、促进循环。

鲜虾海带芽汤

保护心血管＋稳定血糖。

材料：
鲜虾240克，透抽10克，海带芽30克，姜片、葱末各20克，鲜香菇6朵，水适量。

调味料：
盐、麻油各1小匙。

作法：

1. 食材洗净；透抽、鲜香菇切片；鲜虾去肠泥，冲净。
2. 将鲜香菇、姜片和水放入电锅，外锅加1杯水，煮至开关跳起。
3. 放入鲜虾、透抽、海带芽，外锅加1杯水，待开关跳起，加盐、麻油调味，撒上葱末即可。

海带汤能稳定血糖？

海带中的多醣体是很好的植物纤维，糖尿病患者食用后，能减缓胃排空和食物通过小肠的时间，避免血糖急速上升。