芡实：一种药食同源的常用中药材

芡实：一种药食同源的常用中药材

芡实，又称鸡头实、鸡头果、鸡头莲子等，是一种药食同源的常用中药材。它不仅具有丰富的营养价值，还具有多种药用功效。本文将为您详细介绍芡实的来源、功效、食用方法及注意事项。

芡实最早以“鸡头实”为名载于《神农本草经》，列为上品，又名雁喙实。至明代李时珍《本草纲目》改以“芡实”为正名列入果部，后世多沿用“芡实”为正名。

芡实为药食同源的常用中药材，为睡莲科植物芡E.ferox的干燥成熟种仁，“秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。”

芡实为药食同源的常用中药材，2020年版《中国药典》中规定芡实为睡莲科植物芡E.ferox的干燥成熟种仁，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效，用于遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下。芡实主要成分为碳水化合物，蛋白质含量达9.68%，同时富含多种矿物质和维生素，如铁、磷、硒和维生素C、维生素E等。芡实功效成分主要包括黄酮类、环肽类、葡糖基甾醇类、脂类及烷烃类化合物，具有抗氧化和抗心肌缺血的作用。

芡实药膳及食用方法：

1. 芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

2. 用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

温馨提示：

• 大小便不利者禁服；
• 食滞不化者慎服。