4道特色快手菜，做法简单易学，好吃又下饭

4道特色快手菜，做法简单易学，好吃又下饭

俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。

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一、豆皮金针菇

1. 首先，金针菇切去根部，锅中烧水，水开放入豆皮和金针菇焯水一分钟捞出备用。
2. 锅中烧油，油热放入葱花、蒜末、小米椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入生抽、老抽、蚝油，加入清水煮开。
3. 倒入豆皮和金针菇，再加入盐和鸡精，再淋入水淀粉，炖至一分钟，出锅前撒些葱花即可。

二、鸭血豆腐

1. 首先鸭血和豆腐改刀切成小块，锅中烧水，水开加入少许盐，放入鸭血和豆腐焯水两分钟，这样焯出来的豆腐才滑嫩又不会碎。
2. 热锅油热，下入葱花、姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，翻炒出香味，加入适量的清水，烧开下入鸭血和豆腐。
3. 加入生抽、老抽、盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉，煮两分钟，少量多次淋水淀粉勾芡，直到汤汁浓稠，撒上葱花，小米辣即可出锅。

三、草鱼烧豆腐

1. 处理干净的草鱼打上花刀，切成小块，便于入味，锅中烧油，油热下入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
2. 锅中再次烧油，油温七成热，再撒入盐，这样煎出来的鱼就不容易粘锅了，煎至两面金黄的时候，下入豆腐。
3. 放入姜片、蒜片、小米辣、老抽、蚝油、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉，放入啤酒，加入清水没过食材，扣盖焖煮十分钟即可。

四、醋溜娃娃菜

1. 首先，娃娃菜切去根部，用手撕成条，清洗干净备用。
2. 碗中加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀备用。
3. 锅中烧油，油热放入蒜末、干辣椒炒出香味，再倒入娃娃菜，大火翻炒至断生，再把调好的料汁倒下去，翻炒入味就可以出锅了。