【协和科普】今晚吃外卖？要美味更要健康！营养科教你如何点餐~

【协和科普】今晚吃外卖？要美味更要健康！营养科教你如何点餐~

外卖如今已融入许多人的日常生活。面对琳琅满目的外卖选择，如何吃得既美味又健康？让我们一起来看看福建协和医院营养科的专业建议。

饮食的搭配

外卖食物的选择应按照《中国居民膳食指南（2022）》指导，根据能量分布，调整就餐频次、食物种类和数量，保证能量平衡、膳食合理。

1. 主食选择

点外卖时对主食的选购常会两极分化，要么忽视主食，造成主食摄入偏少；要么只吃主食，米饭搭配高淀粉食物如炖粉条、炒土豆丝，不仅种类比较单一，而且大多来自精白米面，长期以往危及身体健康。因此，在点外卖时主食要注意选择含有全谷物的主食，包括杂粮或杂豆。

2. 荤素搭配

注意荤素搭配，尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉，如果肉菜较多，不宜再点油用量较大的油腻菜肴，少选油炸食品。同时注意不同餐次菜肴种类和食料的调换，以午餐为例，如果晚餐没有机会增加蔬菜摄入，午餐就应当主动增加蔬菜的比重，可以自备一份蔬菜（荚豆类、瓜茄类蔬菜比绿叶菜更适合做便当），或者买盒沙拉。

3. 晚餐建议

晚餐首先要避免大快朵颐，不选煎炸烧烤，如果选择冒菜、麻辣烫等，建议弃去至少一半的汤，加水来降低油盐的摄入。

4. 一人食建议

一人就餐时可通过选用“小份”菜肴达到食不过量、多样搭配的目的，同时灵活运用平台可以通过备注等形式向餐厅提出配白水、少盐、少油、少糖等健康诉求。

如果外卖小哥罢工，那么买一个玉米棒（带棒芯200g）、一份酸奶（200ml）、一个茶叶蛋（65g）外加一小包坚果（25g），一份的蔬菜（250-300g）就是一顿看上去不正经但营养价值不错的午餐哦。

现在的外卖，已经有针对不同人群和需求的套餐种类了，比如减肥人士可以直接点“低热量餐/轻食餐”；需要补充蛋白质的人群，可以选“优质蛋白套餐”；有高血压的，可以选择“低盐套餐”等等，西式的中式的烹饪方式各种各样，希望大家都能选到既能满足营养需求，又合胃口的外卖美食。

本文原文来自福建协和医院