油锅起火用水浇灭？小心火势不减反增

油锅起火用水浇灭？小心火势不减反增

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春节临近，家家户户都在忙着准备丰盛的年夜饭。在厨房烹饪美食时，一定要注意防范火灾。如果油锅不慎起火，应如何科学处置？让我们通过一组实验来寻找答案。

实验演示：不同灭火方法的效果对比

实验用品：食用油、不锈钢锅及锅盖、电磁炉、瓶装水、干粉灭火器

实验过程：消防队员刘政鑫首先将不锈钢锅放在电磁炉上并通电。接着，他往锅里倒入约100毫升食用油。

油温不断升高，很快达到着火点并起火，火苗约有0.5米高。刘政鑫先用瓶装水进行灭火，不料火势瞬间爆燃，火势不减反增。他又用干粉灭火器对着火苗根部进行喷射，虽然火势得到控制，但锅里的热油四处飞溅。最后，他将锅盖放在油锅边缘，平移盖在油锅上，约2分钟后，打开锅盖，火苗几近熄灭。

实验结论

• 使用锅盖隔绝空气灭火，效果显著：油锅起火时，使用锅盖隔绝空气的方法，灭火效果显著，且操作简便。

• 其他方法存在风险：用水无法扑灭油锅起火，使用干粉灭火器灭火则存在烫伤风险。

油锅起火时的正确应对方法

1. 保持冷静，不要慌张：遇到油锅起火时，首先要保持冷静，不要试图用水扑灭。

2. 使用蔬菜覆盖灭火：可以随机应变，先将足够量的蔬菜倒进锅里，然后再盖上锅盖，火热即可得到快速控制。

3. 使用灭火器时注意安全距离：如果使用灭火器灭火，一定要注意保持距离，避免热油溅到人身上。

4. 使用灭火毯：如果家里有灭火毯，可展开直接盖在锅上，同时，灭火时要切断电源与燃气阀门。

家庭防火的预防措施

1. 用火不离人：在做饭过程中如果离开厨房或忘记关火，容易烧干锅体引发火灾。

2. 定期检查维护设备：要定期检查燃气阀门、炉灶、热水器连接软管等是否牢固、有无漏气点，发现隐患应及时由专业人员维修。

3. 避免超负荷使用电器：使用电器后要及时拔掉插头。

4. 保持厨房整洁：定期清理抽油烟机上的油污。

5. 配备消防用具：有条件的家庭，可自配备灭火器、灭火毯等消防用具，在火灾初期可控制火势蔓延。