备战年夜饭——鲍鱼“红烧肉”新的一年清清爽爽

备战年夜饭——鲍鱼“红烧肉”新的一年清清爽爽

想要在春节期间尝试一道既传统又创新的菜品吗？这道鲍鱼“红烧肉”将传统红烧肉的外观与冬瓜的清爽口感完美结合，不仅降低了热量，还保留了红烧肉的经典味道。快来看看具体做法吧！

用料

• 鲍鱼：6只
• 冬瓜：500克
• 盐：2克（煎冬瓜用）
• 料汁：生抽15克+老抽5克+糖5克+蚝油5克
• 姜丝：10克
• 蒜末：5克
• 葱花：适量（装饰用）

做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去瓤。

步骤 2

把硬的这边用刀划几刀。

步骤 3

切成五花肉大小的块。

步骤 4

鲍鱼也轻划几刀，但不要切断。

步骤 5

起锅倒油，开小火撒点盐。

步骤 6

把划出纹路的面朝下，小火煎制。

步骤 7

小火将底部煎到微焦金黄。

步骤 8
倒入料汁转中小火。

步骤 9

把鲍鱼放在冬瓜上，盖锅盖中小火焖煎10分钟。

步骤 10

时间到后撒上芝麻、葱花翻炒收汁出锅。

步骤 11

用冬瓜代替五花肉真的绝！除了没有猪猪的油脂香，但是口感、热量上来说真是更胜一筹啊！