秋葵也能做咖啡？秋葵咖啡的制作方法

秋葵也能做咖啡？秋葵咖啡的制作方法

秋葵不仅能食用，还能制作成独特的咖啡替代品。这种无咖啡因的饮品在南北战争期间曾作为咖啡短缺的替代品，如今已成为一种别具风味的饮品选择。

秋葵咖啡的由来

在南北战争期间，北方的封锁导致南方咖啡供应短缺。于是，人们开始尝试各种咖啡替代品，比如柿子籽和菊苣。其中一种替代品——秋葵，得到了广泛的支持。

1861年12月，《田纳西浸信会》报纸写道：“我们对各种被提议的咖啡替代品持怀疑态度。我们尝试了秋葵咖啡，如果不是事先知道这是秋葵，我们一定会以为这是最好的拉古雅拉或爪哇咖啡。它拥有与真正咖啡一样丰富的香气……”

如何制作秋葵种子咖啡？

制作秋葵咖啡的关键是确保使用完全干燥成熟的种子，如上图所示。让秋葵荚果成熟，或选那些已经长得过大、过硬而不适合生吃的荚果。让荚果和种子完全干燥，荚果会变成棕色且变脆，当你摇晃时可能会听到种子在里面晃动的声音。

一旦你准备好了秋葵种子，制作过程非常简单：

1. 取出种子，在平底锅中用中火烘焙，不时搅拌一下，时间大约10到15分钟。你需要把种子烤干，但不要烤糊。
2. 让种子冷却后磨成粉。注意，秋葵种子比咖啡豆更脆，因此磨得更快。
3. 然后像煮普通咖啡一样煮它，咖啡机、法压壶、滤杯等都可以。

参考视频：

秋葵籽榨出了咖啡。味道一模一样，能提神，毫无违和感！自种秋葵+纯手工烘焙。

🔗 www.bilibili.com/video/BV1hM411o7tu/

秋葵咖啡味道如何？

秋葵种子咖啡的味道与普通咖啡完全一样吗？当然不是，但它在坚果和烘烤风味上与传统咖啡豆有一定相似。单独饮用时，它的味道有点像烤爆米花、烤坚果和红茶的结合。加一点蜂蜜或枫糖浆和奶油腰果奶会让它的味道更好。因为它不含咖啡因，所以可以在任何时间享用。

秋葵简介

秋葵的学名是Abelmoschus esculentus，它属于锦葵科，与蜀葵、棉花和木槿是“亲戚”。如果仔细观察秋葵的花朵，你会发现它与这些植物的花朵有着明显的相似之处。尽管关于某些食物到底是水果还是蔬菜的争论一直存在，但由于秋葵荚果从花朵中发育而来，并且内部含有种子，从定义上来说，它确实是一种水果。

在大部分地区，秋葵这种喜热、耐旱的植物通常作为一年生植物种植，但在其原产的干燥热带地区，它实际上是多年生的。秋葵不耐寒，霜冻是它的天敌。

秋葵最好直接播种，它喜欢阳光充足、略微酸性到中性的砂壤土（pH值6.5-7.5），排水性良好。你需要为秋葵种植预留的空间取决于你选择的品种。

最著名的秋葵品种之一是克莱姆森无刺秋葵（即黄秋葵）。这种品种由克莱姆森大学于1939年推出，获得了全美精选奖，至今仍是市场上最受欢迎的开放授粉秋葵品种。克莱姆森无刺秋葵的植株高大健壮，通常长到三到五英尺高，生长非常均匀。它产生绿色、有棱纹且无刺的荚果，当荚果长到三英寸长时即可采收。

人们有许多种吃秋葵的方式，炸秋葵、秋葵浓汤或炖菜、腌秋葵、烤秋葵、炒秋葵、发酵秋葵，甚至可以直接生吃——从植株上摘下来就能吃。

除了能作为咖啡替代品，秋葵还富含黏液、维生素、抗氧化剂和可溶性纤维。