神奇！在东山岛，一锅白开水就能煮出一桌美食！
神奇！在东山岛，一锅白开水就能煮出一桌美食！
在福建东山岛，一锅白开水就能煮出一桌美食！这是因为东山岛的食材极其新鲜，即使是简单的白灼或清蒸，也能烹饪出令人惊艳的美味。今天，就让我们一起探索东山岛的“白开水魔法”，感受这座海岛独特的美食文化。
白灼类
白灼看似烹饪方式简单，但对食材的新鲜程度要求很高。而东山岛的海鲜食材绝对担得起这一考验。
白灼小管
东山岛的小管肉质Q弹、鲜甜脆嫩，是夏天必吃的招牌海鲜。最推荐的做法莫过于白灼小管。
图源：东山网
洗净小管，烧好开水直接下锅倒入，煮3分钟左右捞出，不用太多调味料，蘸点酱油吃就行，吃起来口感弹牙、味道鲜美，最大程度呈现了小管的美味。
图源：微博@快门键
白灼海螺
海螺也是夏天东山人的餐桌上，一道常见的食材。海螺有着“盘中明珠”的美誉，味道鲜美、筋道Q弹，同时螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，美味又营养，怎么做都很好吃。
东山人一般用白灼的方式，来品尝这份来自大海的鲜甜，新鲜的海螺肉厚鲜香，用牙签挑出螺肉，蘸上酱油，入口时咸鲜，细品又带着鲜甜。
图源：网络
白灼虾
一盘色泽诱人的白灼虾，向来是东山人的宴客必备。东山岛的虾种类繁多，一般有斑节虾、沙虾、白虾等......一般个头适中，或较小的，就会拿来白灼。
图源：东山网
清水加入一些生姜、大蒜，加入适量料酒，放入虾，等待颜色变红，即可捞出食用，剥开虾壳，蘸点酱油，再放入口中，浓郁的鲜味充斥着整个口腔。
图源：网络
海鲜五花肉
海鲜五花肉精选本地常年喂养海鲜长大的猪肉，经过开水煮熟白切，配上蒜丝酱油，口感肥而不腻，深受大家喜爱。
图源：陈城镇
清蒸类
清蒸看似简单，但对于重鲜味的海岛却是最合适的烹饪方式。掀开锅盖的一刹那，鲜香扑面而来。
清蒸巴浪鱼
巴浪鱼，有着海里“行走的氨基酸”之称，野生的个头较小，但是肉鲜味美，养殖巴浪鱼会更加肥美好吃，简单用粗盐清蒸10多分钟，就可以享受到一份美味佳肴，入口即化，柔嫩鲜美！
图源：东山网、网络
这道美食，还曾经登上央视节目，如果你来了，不妨试试！
清蒸生蚝
得益于独特的海域条件和气候环境，东山岛生蚝肉质肥美多汁，爽滑细腻，回味甘甜。
图源：网络
而清蒸，是最能保留生蚝原汁原味的烹饪方式，生蚝处理干净后，放入蒸锅中，大火蒸5—8分钟，生蚝壳微微张开即可，细细品尝，还能吃到海藻的香味。
清蒸黄翅鱼
黄翅鱼在东山人的心目中，是好鱼、上等鱼，营养丰富、肉质细腻，常常买来给宝妈、孩子增加营养。
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在这个崇尚原汁原味的小岛，烹饪黄翅鱼，也不会加入太多调味料，清蒸黄翅鱼，是东山人烹饪它的最常见做法，深受大众喜爱。
图源：详见图上水印
清蒸螃蟹
东山岛的蟹有很多种，梭子蟹、三点蟹、花蟹、青脚蟹、寄居蟹、红蟳......虽然目前还处于休渔期，能吃到的比较少，但你可以等开渔后来东山岛大快朵颐。
图源：网络
最适合螃蟹的烹饪方式，当然莫过于清蒸，保留了整个螃蟹的鲜美，打开就是雪白诱人的蟹肉。
图源：网络
当你品尝过东山岛这一口白开水做成的美食，你就会明白东山岛的美食灵魂。你最喜欢哪道“白开水菜式”？欢迎留言区分享~
本文原文来自搜狐网