在家轻松制作情人节浪漫晚餐：香酥三文鱼配莳萝酱食谱

在家轻松制作情人节浪漫晚餐：香酥三文鱼配莳萝酱食谱

情人节即将到来，想要为心爱的人准备一顿浪漫的晚餐，但又担心会被繁琐的烹饪过程束缚在厨房里？这份香酥三文鱼配莳萝酱的食谱或许能帮你轻松解决这个问题。

在一家好餐馆里，烤得很熟、皮很脆的鲑鱼总是让人难以抗拒。幸运的是，这道美味的菜肴在家也能轻松复刻。搭配上凉爽的奶油莳萝酱和简单的配菜，你就能在舒适的家中享用一顿值得在餐厅享用的大餐了。建议配菜包括烤花椰菜，简单的绿色生菜沙拉，或烤芦笋和蒸粗麦粉沙拉。

酱汁制作

材料

• 半杯酸奶油(或原味希腊酸奶)
• 3到4茶匙全脂牛奶
• 半个柠檬的果汁和磨碎的柠檬皮
• 1茶匙半的第戎芥末
• 1 / 4茶匙蒜末或蒜粉
• 1 / 4茶匙糖
• 盐和现磨胡椒粉(根据口味)
• 1.5茶匙切碎的新鲜莳萝(这里不要用干莳萝)

步骤

在一个中等大小的碗里，将酸奶油、牛奶、柠檬皮和果汁、第戎芥末、大蒜、糖、盐和胡椒混合。搅拌均匀，使酸奶油变松。加入切碎的莳萝。把鱼放在室温下煮。

三文鱼制作

材料

• 2(170-180克)鲑鱼鱼片，去皮
• 盐和现磨胡椒粉调味
• 一汤匙橄榄油

步骤

把鱼拍干，在两面加盐和胡椒粉调味。

在一个大而重的平底锅里加热油，最好是不粘锅，用中火加热。将鲑鱼(如果有必要的话分批)皮朝下放入锅中，稍微搅动一下鱼片，这样它们就不会粘在锅里了。然后不动鱼煮大约4分钟。把火调至中火，盖上锅盖。让三文鱼再煮3到8分钟左右，直到煮熟到你喜欢的程度。底皮应该是棕色的，酥脆的，鲑鱼的中间应该有一点深粉红色。如果你喜欢煮熟的三文鱼，那就再煮一两分钟。记住，三文鱼从火上移开后还要继续煮一会儿。

餐桌布置建议

为了让这顿晚餐更加特别，可以花几分钟的时间把注意力集中在你们亲密晚餐的环境上。没有什么比一桌漂亮的桌布、漂亮的玻璃器皿和“好”盘子更能让一顿饭感觉特别的了。一定要采一些花:你不需要两打长茎玫瑰来营造气氛，但是一束五颜六色的郁金香可以大大增加浪漫元素。

小贴士

• 酱汁可以在冰箱里保存几天，尽管它可能会在放置的过程中开始分离。上桌前要好好搅拌一下。
• 这个食谱会做出比你需要的更多的莳萝酱，但它是胡萝卜和芹菜或煮熟的贝类的绝佳蘸料。
• 其他适合脆皮三文鱼的酱料有:奶油香菜酱、辣根酱、蛋黄酱和鞑靼酱。
• 关于鱼的烹饪时间的基本格言是每英寸10分钟，但这也只是一个起点，而不是一个固定的规则。
• 半熟鲑鱼的中间应该是半透明的，但顶部不透明，内部温度应该在120到125华氏度之间。
• 中号将是一个明亮的深粉红色的中心，但不是完全半透明。内部温度读数在125°和130°F之间。
• 中等熟透的是不透明的粉红色。温度将在华氏130度到135度之间。