电饭锅盐焗鸡

电饭锅盐焗鸡

盐焗鸡是一道经典的广东名菜，以其独特的风味和香气深受人们喜爱。传统的盐焗鸡需要使用大量的粗盐和特制的焗炉，制作过程较为复杂。而用电饭锅制作盐焗鸡则大大简化了操作流程，让这道美味佳肴也能轻松在家复刻。

用料

• 鸡 一只（净重2斤左右）
• 盐焗鸡粉 1包
• 姜 几片
• 葱 几根
• 食用油 适量

电饭锅盐焗鸡的做法步骤

图1：一只两斤左右的鸡，净重。

图2：粗盐适量

步骤 1：用粗盐搓鸡皮
用粗盐搓鸡皮，去掉鸡身上的杂质，然后清洗干净，鸡肚里面也要洗干净，然后控干水份。

图3：清洗干净的鸡，控干水份。

步骤 2：准备材料
准备好盐焗鸡粉、姜葱等材料。

图4：盐焗鸡粉，姜葱。

步骤 3：烫鸡
准备一锅开水，淋在鸡身上，让鸡皮收缩，锁住水份，还可以去掉鸡皮的杂味。

图5：烫过开水的鸡

步骤 4：腌制
将盐焗鸡粉均匀地撒在鸡身上，抹均匀，顺便按摩鸡身，保证整只鸡都裹到鸡粉。最后淋少许食用油，让鸡皮都裹到鸡粉和食用油，腌制一个小时左右。

图6：最后淋少许食用油。

步骤 5：准备电饭锅
电饭锅底放姜片，葱。留一些姜葱塞在鸡肚里。

图7：留一些姜葱塞在鸡肚里

步骤 6：煮制
把鸡放在锅里，腌制鸡的汤汁也倒进去。盖上电饭锅盖，按煮饭键。

图8：把鸡放在锅里，腌制鸡的汤汁也倒进去。

图9：准备好了

步骤 7：出锅
时间到，打开锅盖，鸡就熟了。拿出来放凉，手撕，切件都可以。

图10：时间到，打开锅盖，鸡就熟了。

图11：手撕盐焗鸡

电饭锅盐焗鸡的小贴士

就用盐焗鸡粉，不用再加其它调料，主要鸡身要清洗干净，粗盐搓洗最好，开水淋鸡身也很重要，收紧鸡皮，锁住水份。