草莓季节将至！一次了解草莓的好处及营养价值

草莓季节将至！一次了解草莓的好处及营养价值

冬季是草莓的产季，一顆颗鲜红饱满的草莓，酸甜的口感深受大家喜爱。然而，草莓是否越大颗越好？它有哪些营养价值和健康好处？又该如何挑选与清洗以减少农药残留？让我们一起来了解！

草莓富含维生素C、钾、叶酸、膳食纤维等多重营养成分，还含有强效抗氧化物质，可稳定自由基，保护身体细胞与组织免受伤害。

维生素 C

10颗草莓便能提供约110毫克维生素C，轻松满足每日需求。作为天然抗氧化剂，维生素C不仅能清除过多自由基，还有助于促进胶原蛋白合成、加速伤口愈合以及提升铁质吸收。

钾

草莓中的钾能帮助排出多余钠离子，维持电解质平衡，进而改善高血压并促进心血管健康。

叶酸

叶酸是维生素B群的一种，对制造红血球与合成DNA、RNA至关重要的。尤其是孕期初期的叶酸补充，对胎儿的脑部及神经系统发育至关重要。

膳食纤维

每份草莓可提供约2.8克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘及降低痔疮风险。

鞣花酸

草莓中含有的鞣花酸（Ellagic acid）是一种天然多酚成分，研究显示它具备预防某些特定癌症的潜力。

花青素

草莓含有高浓度的花青素（Anthocyanin），属于类黄酮的一种，拥有强大的抗氧化活性，有助于降低癌症与心脏病风险。

图 / 杨绍楚