白灼五花肉的正宗做法 怎樣做白灼五花肉

白灼五花肉的正宗做法 怎樣做白灼五花肉

白灼五花肉是一道经典的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、肥而不腻而广受欢迎。这道菜的关键在于掌握好煮制的时间和火候，以及蘸料的调配。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的正宗做法。

1. 一條肥瘦相當的五花肉，一根香菜。

2. 五花肉用刀子刮掉豬皮上的豬毛和雜物，清洗乾淨。

3. 鍋裡放入幾片姜，煮開一鍋水，水開後，把整條五花肉放入鍋裡煮。

4. 五花肉煮沸騰後，把浮起來的泡沫給撇乾淨，大火煮8分鐘左右，用筷子可以很輕易地插入五花肉中，就代表五花肉已經煮熟了。撈起來放碟子上放涼。

5. 放涼後的五花肉，切成薄片。

6. 準備好適量的姜蒜，把姜蒜剁碎，加入適量的花生油、醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻，用來沾白灼五花肉的醬汁。

7. 把切好的五花肉裝碟子上，搭配醬汁，即可上桌，享受美味的白灼五花肉了。